2. 두부 5/1모
3. 배추신김치 500g
4. 멸치육수
5. 대파
만드는 법: 1. 육수에 배추신김치 청국장을 넣어 끓인다.
2. 1이 어느정도 끓면 두부를 썰어 넣는다.
3. 대파를 어슷썰어 고명으로 얹는다.
* 주말에 끓였는데 밥 도둑이었어요!
남편은 다른 반찬이 필요없다며 매 끼니마다 잘 먹었어요!
가을 청국장 정말 구수하고 맛있어요!*
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■ 준비할 재료
쇠고기 양지머리 400g, 마늘 6쪽, 고사리 100g, 대파 1대, 간장 ¾컵, 물 5컵, 설탕 2큰술, 통후추 5알, 청주 2큰술, 마른 고추 2개
■ 만드는 법
1 고사리는 손질하여 먹기 좋은 길이로 자른다.
2 쇠고기는 덩어리째 씻어 핏물을 빼고 큼직하게 토막을 낸다.
3 대파는 4cm 길이로 썰고, 마늘은 씻어둔다.
4 냄비에 물을 끓이다가 준비해놓은 쇠고기를 넣고 마른 고추와 대파, 마늘, 통후추를 넣은 다음 분량의 청주와 설탕, 간장을 넣어 끓인다.
5 ④가 끓으면 고사리를 넣고 10분 정도 조리다가 밀폐용기에 국물과 함께 담아둔다.
6 상에 낼 때는 쇠고기를 결대로 찢거나 얇게 저며 썰어 고사리와 함께 그릇에 담는다
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■ 준비할 재료
닭안심 6쪽, 양파 1개, 대추 10개, 양배추잎 5장, 머스터드소스 2큰술, 생크림 1큰술, 꿀 ½큰술
■ 만드는 법
1 닭안심을 냄비에 담고 물을 자작하게 붓는다. 여기에 양파를 통째로 넣어 20분 정도 푹 삶은 후 닭안심만 건져 한김 식으면 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 양배추잎은 씻어 곱게 채썰고 대추는 씨를 발라 곱게 채썬다.
3 머스터드소스에 생크림과 꿀을 넣고 고루 섞어 소스를 만든다.
4 그릇에 닭안심과 양배추, 대추를 담고 소스를 듬뿍 뿌려 낸다
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늙은호박 돼지갈비찜
■ 준비할 재료
돼지갈비 1kg, 말린 늙은 호박 150g, 마른 표고버섯 5개, 당근 1개, 감자 1개, 붉은 고추 1개, 육수 또는 물 ½컵, 밤·대추 3개씩, 양념장(간장 6큰술, 설탕 3큰술, 깨소금· 참기름·후춧가루 약간씩, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 3큰술)
■ 만드는 법
1 돼지갈비는 적당한 크기로 토막내고 잔칼집을 넣은 다음 물에 담가 핏물을 뺀다.
2 말린 호박은 물에 살짝 불려 한입 크기로 썬다. 당근과 감자도 큼직하게 썰어둔다.
3 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼어내고 반달 모양으로 썬다. 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨 찬물에 담가두고, 대추는 마른 수건으로 닦는다. 붉은 고추는 어슷 썬다.
4 볼에 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다.
5 냄비에 고추와 돼지갈비를 넣고 찌다가 준비해놓은 나머지 재료를 넣어 볶는다. 그 위에 ④의 양념장을 끼얹고 육수나 물을 붓는다.
6 ⑤를 잘 섞어가며 윤기나게 조린다.
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