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음.. 극한 상황에서 살아남아야 하신다면
장기 보존이 가능한 밑반찬이 어떨까요...
고추장볶음은 그렇게 재료가 많이 들어가는 것도
아니고... 장기보존도 가능하고..
흰쌀밥에다 척척 비벼먹으면 넘 맛있잖아요.


재료
고추장, 쇠고기(돼지고기), 청주, 마늘, 파,
깨소금, 물엿, 설탕, 간장, 참기름

만들기
쇠고기나 돼지고기를 결대로(그래야 씹히는 맛이 부드
럽거든요)얇게 채썰어요.
채썬고기에 마늘, 파, 청주, 간장으로 양념해서 재워둡니
다. 달궈진 냄비에 참기름을 약간만 두르고 재워둔
고기를 달달 볶습니다(이때 나오는 고기국물은 버리지
말고 그냥두세요). 고기가 다 익었으면 불을 잠시
끈다음 고추장(시중에서 파는)과 마늘을 약간 넣고,
한번 더 볶습니다.그 다음 되직해지면 물을 조금씩
넣어가며 적당량의 물엿과, 설탕을 넣으세요.
그 다음 깨소금을 넣고, 한번더 폭폭 끓이시면 됩니다.

저는 입맛이 없을때 뜨거운 밥위에 조금씩 비벼먹는데요
고기가 씹히는 맛이 좋습니다.
한번끓였기 때문에 오래 두어도 상하지도 않구요.

유아가 있는 다른집도 그렇겠지만, 울집도 땡깡이 때문에 주로 간장이나 소금으로 양념하는 반찬을 위주로 밥상을 차린다. 그러다보니 엄마랑 아빠는 매콤한 떡볶이가 매일매일 땡긴다는 ^^ 결혼초에 매운걸 좋아해서 매콤한 국이랑 매운 반찬하면 상에 모두 빨간것 뿐이라고 타박을 하던 울신랑 요즘은 매운 반찬 없냐고 하면서 가끔은 고추장에 스~슥~ 비벼먹는다 ^^ 그럼 옆에서 국이랑 반찬있는데 왜 고추장에 비비냐고 타박하면서 같이 비벼 먹는 소영맘 ^^

감자 볶음을 할때도 주로 심심하게 하얗게 볶지만, 가끔은 고춧가루를 조금 넣고 볶아주면, 포실포실한 감자가 고춧가루 옷을 입어서 훨씬 먹음직스러워 보인다...하지만 요런날은 울 땡깡이 반찬을 따로 해야 한다는 번거로움이 있지만 그래도 가끔은 그런 수고에도 매운 반찬과 맵지않은 반찬 두가지를 하면서 즐거워하는 소영맘,,,, 그걸보면 이제는 주부고 아줌마 맞다 ^^

재료 : 감자 2줌, 양파 1/2줌, 대파 1/2줌, 물, 식용유

양념 : 고춧가루 1, 간장 1, 다진 마늘 0.3, 깨소금, 참기름

1. 감자는 반달 모양으로 썰어 물에 담가 전분을 제거하고, 양파와 대파는 적당한 크기로 썰어준다

2. 냄비에 감자를 넣고 물과 식용유를 약간 넣어 간장1, 다진마늘 0.3을 넣고 끓인다

식용유만 넣으면 느끼해지지만 같이 넣으면 물이 졸면서 저절로 식용유에 볶아진답니다

3. 어느 정도 익으면 양파, 대파를 넣고 고춧가루를 넣어 함께 볶다가 참기름과 깨소금을 넣어준다

재료- 오징어실채(300g),

양념①- 올리브유(2),맛술(1),간장(0.7),물엿(1½),깨,다진마늘(½작은술)

양념②- 고추기름(2),물엿(1½),깨,소금약간,다진마늘(½작은술)

1. 오징어실채는 가위로 4~5㎝정도로 잘라 반반씩 나눠논다

2. 반은 청주와 올리브유를 넣고 잘버무려주고 반은 고추기름과 물엿을 넣어 버무린다

3. 청주+올리브유로 버무린 실채에 간장을 넣어 색을 진하게 한다

4. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 양념한 실채 넣어 약불에서 볶는다

5. 실채가 꼬불해지면 불끄고 물엿을 넣고 버무린 후 깨로 마무리~

6. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 고추기름+물엿으로 버무린 실채 넣어

젓가락으로 풀어가며 볶아주되 소금을 살짝 넣어주고 꼬불해지면 불끄고

깨넣으면 완성〃