[요리법] 된장찌개 잘 끓이는 요령

2012. 9. 8. 11:49 from ★요리 & 건강★

된장찌개 잘 끓이는 요령

1. 쇠고기를 넣어야 제맛!
된장찌개에는 쇠고기를 넣어야 맛이 깊고 더 구수해집니다.
쇠고기를 양념해 볶다가 물을 붓고 끓이면 쇠고기국물로 끓인것과 같은 효과가 있습니다.
표고버섯을 함께 볶으면 더 좋습니다.

2. 쌀뜨물을 넣으려면
맛국물을 미리 준비하지 못했다면 구수한 맛을 내는 쌀뜨물을 씁니다.
세번째 물까지는 버리고 쌀을 비벼가며 씻은뒤 쌀뜨물을 받아 씁니다.

3. 된장을 곱게 풀려면
된장을 작은체에 담고 국물에 담근뒤 숟가락으로 눌러가며 풀면 건지없이 곱게 된장이 풀립니다. 고추장을 섞어서 쓸때도 함께담고 풀면 자연스럽습니다.

4. 된장의 군내는 생강으로
된장은 영양적으로도 우수하고 맛도 구수하지만 문제는 된장 특유의 군내.
된장찌개에 다진 생강이나 생강즙을 조금 섞어주면 군내가 없어지고 알싸한향이 은은하게 배어 더욱 맛이 좋아집니다.

5. 텁텁하지 않게 끓이려면
된장찌개가 보글보글 끓어오르는것과 동시에 거품이 수북이 떠오릅니다.
이 거품에는 된장과 재료의 불순물이 섞여 있으므로 걷어내는것이 좋습니다.
그래야 국물이 텁텁하지 않습니다.

6. 재료를 넣는 순서 먼저 국물에 된장을 풀고 생강즙을 넣어줍니다.
익는데 시간이 걸리는 감자나 당근을 먼저 넣고 호박과 부추등 바로 익는 야채와 마른고추를 나중에 넣습니다. 야채가 반쯤 익으면 두부를 넣고 한소끔 끓으면 청양고추와 고춧가루를...

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 참치 떡볶이  (0) 2012.09.11
햄 오이초밥 만들기  (0) 2012.09.08
집에서도 할 수 있는 손쉬운 운동법 총정리!! 다함께 따라해 봅시다!  (0) 2012.09.07
늘어나는 뱃살 제거하는 운동법 & 생활습관 교정법 총정리!!  (0) 2012.09.07
눈의 피로를 푸는 마사지 방법 주름에도 효과적이네요!!  (0) 2012.09.07
Posted by Mr크리스티앙 :

부대찌개 만들기

2008. 10. 24. 02:23 from ★요리 & 건강★
 

마트에 장보러 갔다가 사온 부대찌개용 소세지로 만들어 먹은
즉석 부대찌개입니다.
소세지를 발견하는 순간 왜이리 부대찌개가 먹고싶던지~~

집에 있던 야채들을 총동원하고 스팸도 함께 넣어서 만들어 먹었는데
엄청 맛있게 먹었답니다.
부대찌개 먹은지가 엄청 오랫만이였거든요.

즉석에서 딸과 함께 먹으며 사진을 찍어서 사진이 별로 예쁘지는 않아요.
제가 사진 때문에 맛이 잘 표현이 안된다고 걱정했더니
울딸이 바로 포샵으로 보글보글 끓는 모습을 재연해주네요.
자기가 해줬다는 말도 꼭 써달래요~~ㅋㅋ,귀여운 것~~~~!!!!

정말 끓어 오르는 모습 그대로 매콤하고 화끈하게 즐긴 부대찌개랍니다.

주요재료


육수재료;물6컵,멸치30g,국수장국2큰술

양념장;고추가루2큰술반,고추장2큰술,마늘반큰술,국간장2큰술,설탕반큰술,소금 후추 적당량,생강가루 조금

라면사리한개,소세지2개,스팸50g,떡국떡80g,대파60g,양파60g,느타리버섯50g,김치80g,

양배추50g,깻잎8장,슬라이스치즈한장,옥수수통조림 한큰술반

밥과 함께 드신다면 3인 정도가 드실 수 있는 분량이예요.
저흰 라면사리와 떡국떡과 나머지 재료들로만 배를 채워서 둘이 먹었는데
나중에 배터지는 줄 알았어요~~~ㅋㅋ

저희 동네 마트엔 부대찌개용 수입 소세지를 팔거든요.
없으시면 스팸을 듬뿍 넣고 만들어 드셔도 아주 맛있답니다.


전 멸치 육수를 사용했어요.
분량의 물에 멸치를 넣으시고 국물이 푹~~ 우러날 때까지 육수를 내주세요.
나중에 멸치를 하나 건져내서 먹어보면 멸치에서 짠맛도 느껴지지 않고 아무 맛을

못느낄정도로 국물이 푹 우러나게 끓여주세요.
끓인 육수에서 멸치를 체로 건져내주시구요.


멸치를 건진다음 국수장국을 두스푼 첨가했어요.
아무래도 그냥 멸치육수만으로 만드는 것보단
장국의 맛의 첨가되서 육수 맛이 더 좋아진답니다.

양념장은 분량대로 전부 섞어주시구요.
생강가루의 경우엔 없으면 안넣으셔도 되지만 조금 넣어주시면 국물 맛이 더 좋아지지요.


양념 육수를 냄비에 넣으시고 양념장을 넣어 잘 풀어주신 다음
채썬 양배추와 양파,어슷썬 파를 반만 넣어주세요.

제가 접시에 야채들을 잘 썰어서 가지런히 올려 놓고 사진은 안찍은거 있죠~~ㅠㅠ
밑에 사진 보면 나와 있으니까 보시면서 먹기 좋게 썰어서 준비하시면 됩니다.


라면사리 넣으시고 옆으로 준비한 재료들을 넣어주세요.


저흰 전기 냄비로 즉석에서 끓여먹었답니다.
바로 드실게 아니라면 라면사리는 첨가하시지 말고 끓여주시고
나중에 드시기 직전에 넣어주셔야겠죠.



조금씩 끓어 오를 기미가 보이네요.


끓기시작합니다.
사진으로 생중계하고 있네요~~ㅎㅎ



먹으며 접시에 조금 덜어 찍은 사진이예요.


먹다가 중간 쯤에 치즈도 한장 투하하고
갑자기 냉장고에 있던 옥수수통조림도 같이 넣었어요.


치즈와 함께라서 더욱 맛있어라~~~





국물만 조금 남고 정말 배터지게 맛있게 먹은 부대찌개입니다.
이젠 딸이 매운 것도 제법 잘먹더라구요.
엄청 맛있었다고 부대찌개를 또 해달라고 하더라구요.

제가 연거퍼 먹으면 질린다고 했더니
당분간은 질리지 않을 것 같다나~~ㅎㅎ

처음 먹을때보단 점점 끓으면서 더욱 맛있어져서 치즈를 넣어 먹을 때가 맛이
최상이였던 것 같아요.
그래서 배가 부른데도 계속 먹게되더라구요.

입맛 확~살아나고 화끈하게 즐길 수 있는 부대찌개 한번 만들어 드셔보세요.
이렇게 만들어 드시면 포장해서 파는 부대찌개와는 맛의 차원이 틀리답니다^^


저작자표시

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] [신호등계란말이]예쁘고 푸짐해서 좋아~ +_+  (0) 2008.10.28
[요리법] 엄마표 간식-찐빵  (0) 2008.10.28
닭도리탕^^  (0) 2008.10.24
봄소풍 도시락-샐러드 샌드위치와 샐러드김밥  (0) 2008.10.24
콩나물볶음  (0) 2008.10.24
Posted by Mr크리스티앙 :

안익은 김치로 맛있는 김치찌게 끓이는 비법 !

2008. 10. 18. 03:34 from ★요리 & 건강★
김치는 어느집이든 다 있죠? ^^
하지만, 잘 익은 김치는 한때랍니다..
아직 익지 않은 김치로 김치찌게를 끓이면 김치찌게의 참맛인 새콤한 맛이 나질 않아 걱정이죠..
소량의 식초로 잘익은 김치찌게의 맛을 낼수 있답니다 ^^

1. 뚝배기나 냄비에 기름을 두르고 김치를 잘게썰어 볶습니다
이때, 김치속을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 납니다...
김치 사이사이 김치속은 조금 널어내주는 센스 ^^

2. 안익은 김치를 사용하실땐 기름을 평소보다 조금더 사용하셔야 김치가 숨이 죽고 부드러워져요

3. 김치를 볶으면서 혼다시 내지 다시다를 조금 넣어주세요~

4. 물을 자잘하게 붓고 푹푹 끓여줍니다~ 끓어오르면 이때 식초를 조금 넣어주세요
2인분정도의 양에는 작은 티스푼 한번이면 충분합니다^^

5. 여기까지가 기본 김치찌게... 여기서부터 식성에따라 참치캔의 참치를 넣어줘두 되구
스팸을 사용해도 남자분들은 밥한공기 뚝딱! 이랍니다 ^^

맛나게 드세요~~^^*
저작자표시

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

집에서도 교촌 치킨의 맛을 느낄 수 있답니다  (0) 2008.10.18
감자 두부국 ☆о³°´″´·.  (0) 2008.10.18
건어물 밑반찬 맛나게 만드는방법( #1. 간장멸치볶음 #2. 매운 멸치볶음 #3. 오징어채 무침 #4. 말린 새우 볶음 )  (0) 2008.10.18
오징어실채볶음  (0) 2008.10.18
Balmain 09 s/s RTW < 발맹 - 크리스토프 디카르닌 >  (0) 2008.10.15
Posted by Mr크리스티앙 :

된장찌개 맛있게 끓이는법

2008. 10. 11. 14:07 from ★요리 & 건강★

된장찌게 맛있게 끓이는 법

-- 재료를 넣는 순서--



① 먼저 국물에 된장을 풀고 생강즙을 넣어요..

② 어느 정도 시간이 걸리는 감자나 당근을 먼저 넣고..

③ 호박과 부추 등 바로 익는 야채나 마른
고추는 나중에 넣어요..

④ 야채가 반쯤 익으면 두부를 넣고..

⑤ 한번 끓으면 청량고초와 고춧가루를 넣어서 마무리...
저작자표시

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

계란두개로 5분만에 뚝딱 맛나는 밑반찬  (0) 2008.10.11
남자친구 생일도시락 하려구요  (0) 2008.10.11
북어국  (0) 2008.10.06
청국장  (0) 2008.10.06
쇠고기 덮밥  (0) 2008.10.06
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 김치찌개 된장찌개 맛있게 하는법

2008. 9. 27. 18:47 from ★요리 & 건강★
김치찌개의 기본은 김치 맛입니다. 약간 신듯할 정도로 잘익은 김치에 국물을 붓고 시원하게 끓여야 합니다. 김치찌개는 약간 매콤한 듯하면서 칼칼한 맛을 내는게 좋은데 김치만으로는 뭔가 부족하지요?

폭익은 김치에 신선한맛과 매콤한맛을 더해주는 재료는 풋고추와 붉은고추. 붉은고추는 먼저 넣어서 매콤한 맛을 우려내고 풋고추는 마지막에 넣어 상큼한 맛과 향을 더하는 것입니다. 매운맛을 원할 경우 고춧가루는 마지막에 넣습니다.



김치찌개 잘 끓이는 요령

1. 텁텁하지 않게 끓이려면
김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다.
김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다.
김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다.

2. 김치가 너무 시었을 때
찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김치인 경우에는 신맛 때문에 제대로 맛을 살릴수 없죠?
김치에 설탕과 양념을 넣고 무치면 신맛이 덜해지고 김치의 군내도 없앨 수 있습니다.

3. 미리 볶으면 맛이 좋다
김치는 처음부터 볶다가 국물을 붓고 끓이는데 김치가 익는동안 국물이 졸아드는 경우가 있다.
이때 베이컨,삼겹살등을 먼저 볶아 기름을 낸뒤 김치를 볶으면 김치에 맛이배어 찌개가 맛있게 됩니다.

4. 통조림을 넣을 때
김치찌개에 참치,고등어등의 통조림을 넣을 때는 체에 재료를 밭쳐 기름과 국물을 빼고 넣는것이 좋습니다. 통조림의 기름은 산패되기 쉽고 통조림 용기의 성분이 녹아 나왔을 수 있기 때문입니다.

5. 국물을 붓는 타이밍은
김치를 먼저 볶아서 김치가 말갛게 반이상 익었을 때 국물을 부어야 합니다. 미리 국물을 부어 끓이면 김치가 익는 동안 국물도 졸아들고 김치에서 맛이 너무 우러나와 김치 자체는 맛이없게 됩니다.

6. 고춧가루 양념은 맨 나중에
국물을 끓이는 중간에 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 국물위로 떠서 끓어 넘치거나 겉돌아 찌개가 지저분해집니다. 마지막에 넣고 한번 우르르 끓인뒤 불을 끕니다.



된장찌개 잘 끓이는 요령

1. 쇠고기를 넣어야 제맛!
된장찌개에는 쇠고기를 넣어야 맛이 깊고 더 구수해집니다.
쇠고기를 양념해 볶다가 물을 붓고 끓이면 쇠고기국물로 끓인것과 같은 효과가 있습니다.
표고버섯을 함께 볶으면 더 좋습니다.

2. 쌀뜨물을 넣으려면
맛국물을 미리 준비하지 못했다면 구수한 맛을 내는 쌀뜨물을 씁니다.
세번째 물까지는 버리고 쌀을 비벼가며 씻은뒤 쌀뜨물을 받아 씁니다.

3. 된장을 곱게 풀려면
된장을 작은체에 담고 국물에 담근뒤 숟가락으로 눌러가며 풀면 건지없이 곱게 된장이 풀립니다. 고추장을 섞어서 쓸때도 함께담고 풀면 자연스럽습니다.

4. 된장의 군내는 생강으로
된장은 영양적으로도 우수하고 맛도 구수하지만 문제는 된장 특유의 군내.
된장찌개에 다진 생강이나 생강즙을 조금 섞어주면 군내가 없어지고 알싸한향이 은은하게 배어 더욱 맛이 좋아집니다.

5. 텁텁하지 않게 끓이려면
된장찌개가 보글보글 끓어오르는것과 동시에 거품이 수북이 떠오릅니다.
이 거품에는 된장과 재료의 불순물이 섞여 있으므로 걷어내는것이 좋습니다.
그래야 국물이 텁텁하지 않습니다.

6. 재료를 넣는 순서 먼저 국물에 된장을 풀고 생강즙을 넣어줍니다.
익는데 시간이 걸리는 감자나 당근을 먼저 넣고 호박과 부추등 바로 익는 야채와 마른고추를 나중에 넣습니다. 야채가 반쯤 익으면 두부를 넣고 한소끔 끓으면 청양고추와 고춧가루를...

저작자표시

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 공등어 김치 찜  (0) 2008.09.30
[요리법] 두부김치와 달걀찜  (0) 2008.09.30
[요리법] 치즈 계란말이 주먹밥  (0) 2008.09.27
[요리법] 매운 낙지 볶음  (0) 2008.09.23
[맛집] 제주도 흑돼지  (0) 2008.09.23
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 초간단 순두부 찌개

2008. 9. 22. 01:22 from ★요리 & 건강★

재료 : 연두부(순두부), 오징어, 새우,바지락 조개, 표고버섯, 고추기름, 마늘,

        대파, 소금, 물




1. 재료를 준비해 주세요...

(요건 그냥 제가 쓰는 방법을 소개해드리는 건데요..다들 요렇게 하시나요???ㅋㅋ

별건 아니지만 오징어 손질해서 한번에 먹을 분량을 나눠 랩으로 싸서 냉동실에 보관을

해두고 필요할때마다 꺼내 먹어요...첨엔 좀 귀찮지만 나중엔 편하게 사용할 수 잇답니다..)

 



2. 뚝배기에 기름을 두르고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들고

조개를 넣어 입이 벌어질 정도로 볶아줘요..

그리고 물과 다른 재료들을 넣어 보글 보글 끓여줍니다..

(기름이 싫으심 걷어 내세요..전 걷어내구 먹어요..)




3. 마늘과 소금을 넣어 간을 맞추시고 마지막에 계란을

넣으시고 참기름을 조금 넣어주세요..

4. 마지막에 대파를 얹어 맛잇게 드세용...^^


'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[맛집] 무한 리필 맛집 어디있나요?  (0) 2008.09.23
[요리법] 두부 매운탕  (0) 2008.09.22
[요리법] 감자 두부국  (0) 2008.09.22
[요리법] 치즈 부대찌게  (0) 2008.09.22
[요리법] 오징어 찌개  (0) 2008.09.21
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 치즈 부대찌게

2008. 9. 22. 01:14 from ★요리 & 건강★

마트에 장보러 갔다가 사온 부대찌개용 소세지로 만들어 먹은
즉석 부대찌개입니다.
소세지를 발견하는 순간 왜이리 부대찌개가 먹고싶던지~~

집에 있던 야채들을 총동원하고 스팸도 함께 넣어서 만들어 먹었는데
엄청 맛있게 먹었답니다.
부대찌개 먹은지가 엄청 오랫만이였거든요.

즉석에서 딸과 함께 먹으며 사진을 찍어서 사진이 별로 예쁘지는 않아요.
제가 사진 때문에 맛이 잘 표현이 안된다고 걱정했더니
울딸이 바로 포샵으로 보글보글 끓는 모습을 재연해주네요.
자기가 해줬다는 말도 꼭 써달래요~~ㅋㅋ,귀여운 것~~~~!!!!

정말 끓어 오르는 모습 그대로 매콤하고 화끈하게 즐긴 부대찌개랍니다.

주요재료


육수재료;물6컵,멸치30g,국수장국2큰술

양념장;고추가루2큰술반,고추장2큰술,마늘반큰술,국간장2큰술,설탕반큰술,소금 후추 적당량,생강가루 조금

라면사리한개,소세지2개,스팸50g,떡국떡80g,대파60g,양파60g,느타리버섯50g,김치80g,

양배추50g,깻잎8장,슬라이스치즈한장,옥수수통조림 한큰술반

밥과 함께 드신다면 3인 정도가 드실 수 있는 분량이예요.
저흰 라면사리와 떡국떡과 나머지 재료들로만 배를 채워서 둘이 먹었는데
나중에 배터지는 줄 알았어요~~~ㅋㅋ

저희 동네 마트엔 부대찌개용 수입 소세지를 팔거든요.
없으시면 스팸을 듬뿍 넣고 만들어 드셔도 아주 맛있답니다.


전 멸치 육수를 사용했어요.
분량의 물에 멸치를 넣으시고 국물이 푹~~ 우러날 때까지 육수를 내주세요.
나중에 멸치를 하나 건져내서 먹어보면 멸치에서 짠맛도 느껴지지 않고 아무 맛을

못느낄정도로 국물이 푹 우러나게 끓여주세요.
끓인 육수에서 멸치를 체로 건져내주시구요.


멸치를 건진다음 국수장국을 두스푼 첨가했어요.
아무래도 그냥 멸치육수만으로 만드는 것보단
장국의 맛의 첨가되서 육수 맛이 더 좋아진답니다.

양념장은 분량대로 전부 섞어주시구요.
생강가루의 경우엔 없으면 안넣으셔도 되지만 조금 넣어주시면 국물 맛이 더 좋아지지요.


양념 육수를 냄비에 넣으시고 양념장을 넣어 잘 풀어주신 다음
채썬 양배추와 양파,어슷썬 파를 반만 넣어주세요.

제가 접시에 야채들을 잘 썰어서 가지런히 올려 놓고 사진은 안찍은거 있죠~~ㅠㅠ
밑에 사진 보면 나와 있으니까 보시면서 먹기 좋게 썰어서 준비하시면 됩니다.


라면사리 넣으시고 옆으로 준비한 재료들을 넣어주세요.


저흰 전기 냄비로 즉석에서 끓여먹었답니다.
바로 드실게 아니라면 라면사리는 첨가하시지 말고 끓여주시고
나중에 드시기 직전에 넣어주셔야겠죠.



조금씩 끓어 오를 기미가 보이네요.


끓기시작합니다.
사진으로 생중계하고 있네요~~ㅎㅎ



먹으며 접시에 조금 덜어 찍은 사진이예요.


먹다가 중간 쯤에 치즈도 한장 투하하고
갑자기 냉장고에 있던 옥수수통조림도 같이 넣었어요.


치즈와 함께라서 더욱 맛있어라~~~





국물만 조금 남고 정말 배터지게 맛있게 먹은 부대찌개입니다.
이젠 딸이 매운 것도 제법 잘먹더라구요.
엄청 맛있었다고 부대찌개를 또 해달라고 하더라구요.

제가 연거퍼 먹으면 질린다고 했더니
당분간은 질리지 않을 것 같다나~~ㅎㅎ

처음 먹을때보단 점점 끓으면서 더욱 맛있어져서 치즈를 넣어 먹을 때가 맛이
최상이였던 것 같아요.
그래서 배가 부른데도 계속 먹게되더라구요.

입맛 확~살아나고 화끈하게 즐길 수 있는 부대찌개 한번 만들어 드셔보세요.
이렇게 만들어 드시면 포장해서 파는 부대찌개와는 맛의 차원이 틀리답니다^^


'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 초간단 순두부 찌개  (0) 2008.09.22
[요리법] 감자 두부국  (0) 2008.09.22
[요리법] 오징어 찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 부대찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 해물 고추장 찌개  (0) 2008.09.21
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 오징어 찌개

2008. 9. 21. 21:33 from ★요리 & 건강★


뚝배기에다 칼~~칼한 오징어찌개를 끓여보았어요~~~ ^ ^

혹....전날 소주한잔하셨다면........요걸로 속 풀이하셔도될듯해요....^ ^

재료 = 오징어한마리, 두부1/3모, 무우한줌, 애호박1/5개, 미나리4줄기, 팽이버섯한팩,

청홍고추한개씩, 대파1대, 마늘4알(다지기), 고추장1TS, 고춧가루1TS, 청주1TS,

멸치&다시마육수700ml, 국간장&소금&후춧가루적당량

---> 혹, 전날 술로인한 속풀이를 하실경우는 고추장+고춧가루의 양을 조금 늘리세요...^ ^



오징어는 속내장을 제거하시고.........먹기좋게 썰어주세요....^ ^

칼집도 살짝이 내셔도 좋아요....두부도 썰어주시구요....^ ^

울집의 째개에는 거의 두부가 빠지지않는다지요....^ ^;;

울대빵이랑 빵돌이들이 워낙에 두부를 좋아라하는지라.........항상 두부를 살때는 꼭 두모를

산답니다.....ㅎㅎㅎ

어쩌다 제가 두부를 한모만 사면 울 동네 마트아저씨......."두부 없어요??" 한답니다....

ㅋㅋㅋ



야채들은 깨끗이 씻어서 저렇게 썰어두시면 되요~~~



뚝배기에다 멸치&다시마육수를 붓고.....썰어둔 무우를 넣고 끓여주세요....

끓으면 고추장을 넣어주시구요...^ ^


무우가 살짝이 익으면 오징어+두부+애호박+고춧가루+청주를 넣고 끓여주세요...





오징어가 거의 익어갈때쯤 국간장&소금&후춧가루를 넣고 간을 한뒤........

팽이버섯+미나리+청홍고추+대파를 넣고 맛나게 찌개를 완성하세요.........^ ^



식탁위에 올렸는데........... 김이 마구 서리네요......^ ^



좀더 가까이에서~~~^ ^



자~~~ 이제는 밥한공기랑 후다닥 먹어야겠죠???

ㅎㅎㅎ

요렇게 한 뚝배기를 끓이니......울 네식구 먹기에 딱이네요....^ ^

여전히 두부에 먼저 손이 가는 울 빵돌이들~~~~ㅋㅋㅋ

"감기조심하세요~~~"


'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 감자 두부국  (0) 2008.09.22
[요리법] 치즈 부대찌게  (0) 2008.09.22
[요리법] 부대찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 해물 고추장 찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 김치찌개 잘 끓이는 요령  (0) 2008.09.21
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 부대찌개

2008. 9. 21. 21:32 from ★요리 & 건강★


[만드는 방법]

재료- 두부1/2모,다진마늘,홍고추1개,대파,고춧가루2큰술,

청정원맛선생1작은술,소금약간,들기름

1. 두부를 적당히 먹기좋은 크기로 넙쩍넙쩍 잘라주시고

냄비에 물을 붓고 들기름을 적당히 넣어주시고 마늘을

넣고 보글보글 끓여주세요.

2. 두부가 보글보글 끓기시작하면 고춧가루와 맛선생을

넣어주고 한소큼 자글자글 국물이 졸을때가지 지지다

채썰은 파와 홍고추를 넣고 소금간한다음 마무리 해주세요

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 치즈 부대찌게  (0) 2008.09.22
[요리법] 오징어 찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 해물 고추장 찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 김치찌개 잘 끓이는 요령  (0) 2008.09.21
[요리법]두부찌개  (0) 2008.09.21
Posted by Mr크리스티앙 :

[요리법] 해물 고추장 찌개

2008. 9. 21. 21:30 from ★요리 & 건강★
저희집 단골 메뉴 고추장 찌개를 소개해 볼게요^^
거의 하루걸러 해줘두 늘 최고라고 칭찬받는 아주 쉬운 찌게 메뉴에요~!
얼큰하면서도 담백한 맛으로 고고!!

<재료>
감자, 호박, 다진마늘, 파, 풋고추, 두부, 해물류 (홍합,오징어,새우 등등 내맘대로^^ ) ,
버섯은 옵션, 소금, 혼다시 또는 다시다, 고추장


1. 뚝배기 1/3 가량 물을 잡아준후 보글보글 끓으면, 감자와 호박을 먹기좋게 썰어 넣어줍니다.


2. 다시 보글보글 끓어오를때쯤 고추장 두큰술정도 넉넉히 넣어 풀어준후, 다진마늘을 넣어주세요


3. 버섯을 싫어하면 넣지 않으셔도 되는데요, 저희는 늘 새송이 버섯을 함께 넣습니다


4. 다시 보글보글 끓으면 준비하신 해물을 퐁당~!


5. 이제 두부도 퐁당~! (전 요 부분에서 약간의 혼다시와 소금간을 합니다)


6. 마지막 완선단계에 풋고추와 파를 넣어 마무리해주세요^^


맛있게 드세요~!!


담번에는 이 마지막 단계에 참치캔을 이용해보세요~
아이들과 남자들은 밥한공이 뚝딱@!!^^

총 조리시간 15 이면 됩니다^^
맛있게 드세요~!!

'★요리 & 건강★' 카테고리의 다른 글

[요리법] 오징어 찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 부대찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 김치찌개 잘 끓이는 요령  (0) 2008.09.21
[요리법]두부찌개  (0) 2008.09.21
[요리법] 떡볶이 속 치즈  (0) 2008.09.21
Posted by Mr크리스티앙 :

티스토리툴바