요리명 하트 계란말이
 
요리재료
계란큰것 5알, 소금약간, 참치작은것 1캔, 브로콜리 약간,올리브오일


♡ 모양 계란말이..

 재료 :  계란큰것 5알, 소금약간, 참치작은것 1캔, 브로콜리 약간,올리브오일

 

우선 집에 있는 재료로 만들었어요..

 계란 풀은물에 소금 약간만(참치가 짭조름하니까 약간만 넣으세요) 넣고

잘 풀어준뒤..

브로콜리 살짝 데친것을 송송 썰어서

기름을 짝 뺀 참치랑 같이 계란물에 풍덩 시키시고..

 





잘 달구어진 팬에 기름 살짝만.. 계란말이할땐 약한불인거 아시져? ^^:

그리고 브로콜리랑 참치가 들어가있는계란물을 1/3만 부어주시구

슬슬 계란이 익을때쯤부터 계란을 말아주세요..


 



남은 계란물을 계속 부어가면서 계란을 말아주세요..

중간 중간 끈기지 않게 잘~ 살살 하시는게 중요합니다..ㅎ;





저는 옆면도 세워서 익혀줬어여 두꺼워서 잘 안익는 경우가 있더라구여...




그럼 계란말이가 완성이 되면 한 10분정도 식혀주세여..그래야 잘 짤린답니다..
저렇게 완성된 계란말이를 자르시고..



 자른 계란말이를 사진(위)처럼 어슷 썰어주세요..

 


그러신 다음..  반쪽을 하트모양으로 맞춰주시고..이상태에서 안움직이게 이쑤시게를 꽂아주면 완성!!그러나..전 음식에 이쑤시게 박는 꼴을 못보겠떠라구여 ㅋ;;
그래서 나름 생각해낸것이..계란물을 쬐금 남겼어요.



이렇게 왕창 계란을 하트모양으로 만든다음..계란물 쬐금 남기거에 계란옷을 살짝 아주 정말 살짝만 입혀서 (계란옷을 위아래만..옆면은 안입혔어여..)다시 팬에 붙였어여..계란옷을 쬐금만 아주 쬐금만 발라서 기름에 붙여내도 잘 붙어여..^^



그래 밑에 사진처럼 이쑤시게 없이 하트모양 계란말이 완성!!ㅎ














만들고 나서 어찌나 이쁜지 ㅋㅋ혼자 뻑가서는 ㅋ;; 막~ 좋아라 했답니다.ㅎㅎ

계란말이가 탔다고생각하시는 분들이 계신데..

사진이 후레쉬가 터지면서 저렇게 찍혀서 그렇습니다..

실물은 타지 않고 노룻하게 익은 상태였습니다. 


Posted by Mr크리스티앙 :


I 준비할 재료 I

쇠고기 100g, 풋고추 5개, 붉은고추 3개, 양파 ½개, 식용유 2큰술, 고추기름 2큰술, 굴소스 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 고기양념(간장 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 ½큰술, 청주·설탕 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

I 만드는 법 I

① 쇠고기는 가늘게 채썰어 분량의 재료를 섞어 만든 고기양념에 버무린다.

② 고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 가늘게 채썬다.

③ 양파는 굵직하게 채썬다.

④ 팬에 식용유를 두르고 쇠고기를 볶다가 양파와 다진 마늘, 채썬 고추를 넣어 센 불에 볶는다.

⑤ 고추기름, 굴소스, 소금·후춧가루로 간을 하고 양파와 고추가 숨이 죽지 않을 정도로 볶아 그릇에 담아낸다. (끝)

④ 참기름, 통깨, 실고추를 뿌려 그릇에 담아 낸다


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Posted by Mr크리스티앙 :
♥ 매콤한 가지볶음 ♥
요리재료
가지 4개, 양파 1/2개(큰것),조림간장2큰술,고춧가루 1큰술,
참기름 1큰술,올리브유 2큰술,통깨약간,설탕 1/2큰술,
다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술

가지는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 열이 많으신 분들이 드시면 좋을것 같아요~

울 가족은 모두 열이 많아요~

특히 저를 제외한 3김 패밀리가 그렇답니당~~

유전이 지대루 됐나봐용~~아빠를 닮아서 아이들 모두 열이 많아요~

조금만 더워도 땀이 주르륵이네용~

열을 식혀주려면

제철 야채인 가지를 마니마니 먹여야 할듯해요~

울 신랑은 가지찜이나 무침보다 매콤함 볶음을 좋아해요~

요즘 늘 무침만 해먹어서 오늘은 신랑을 위한 매콤한 가지볶음을 준비해봤어요~

우선 가지는 4등분을 해서 반을 갈라 썰어주세요~

양파도 보통굵기로 썰어주시구요~

양념간장을 먼저 만들어 줄께용~~

조림간장 2큰술, 설탕1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술,

다진파 1큰술, 통깨를 넣어 양념간장을 만들어주세요~

양념장은 숙성이 될수록 맛있답니당~~

조리 시작전에 만들어 주시면 좋아요~^^


가지와 양파를 팬에 넣고 올리브유를 2큰술 넣어 센불로 볶아주세요~

살짝 순이 죽을정도로 볶아주시면 되요~

양념장을 모두 넣어주세요~

그릇에 남은 양념장은 가지를 넣어서 싹싹 비벼 넣어주세요~



불을 중불로 줄이고 볶아주세요~


양념이 골고루 베이면 불을 꺼주시면 된답니당~~

이렇게 볶아서 먹으면 가지의 식감이 살아서 씹는 맛이 좋아요~


매콤해서 더욱 입맛을 살려주는 가지 볶음완성~~

가지요리를 할때 식물성 기름을 사용해서 요리하면

콜레스테롤 제거에 효과적이라고 해요~

무침을 할때도 올리브유나 포도씨유를 이용해서 조리해도 좋을것 같아요.


Posted by Mr크리스티앙 :

1.jpg


오랜만에 요리 레서피를 올리는거 같아요...
사진은 계속 찍어 놓고 있었는데...
마무리 활동등이 남아 있다보니 정작 올려야 할걸 못올려서
오늘은 숙제처럼 열심히 올려야 할거 같네요..
일주일전에 만들었던 더덕 장아찌랍니다...
더덕 장아찌는 담은지 보름 이후부터 먹을 수 있는데요...
제 생각엔 한달 이후부터 먹는게 가장 맛이 좋은거 같아요...
더덕은 흙이 뭍어있는 더덕이 국산인 경우가 많아요..
하지만 요즘은 대형할인 마트에서 국내산 세척 더덕도 팔고 있더라구요...
저두 저렴해서 더덕 장아찌 해놓고 겨울에 반찬 걱정 없이 먹기 위해 넉넉히 사왔답니다..
더덕은 맛은 좋은데 껍질 벗기는게 일인데요...
조금 쉽게 벗기는 방법 알려드릴께요...

더덕 손질법 :
더덕을 따뜻한 소금물에 살짝 담갔다가 세로로 칼집을 살짝 내어 손으로 돌려가며 벗기면 벗기기 쉽답니다..


요리재료
더덕1 kg,집고추장1컵,진간장1컵,올리고당 3큰술,꿀 2큰술,생강즙 5큰술, 배즙 5큰술

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껍질을 벗긴 더덕을 방방이로 꾹 눌러서 얇게 펴주세요...
더덕 손질시 방망이로 두드리시는분들이 있는데요.. 두드리면 더덕이 부셔져서
음식을 했을때 지져분해질 수 있구요..
더덕의 진이 너무 많이 빠져나와 영양손실이 많이 된다고 해요


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요렇게 다 손질된 더덕에 배즙을 넣어 30분정도 재워주세요...
배즙으로 재워주면 설탕이나 다른 단성분을 조금 적게 넣어도 맛있어요..


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다 재워지면 채반에 서로 붙지 않게 널어서
2시간이상 건조를 시켜주세요...
해가 드는곳에 건조시키시면 더 좋아요..
꾸덕꾸덕 해졌을때 장아찌를 담으면 씹는 식감이 아주 좋답니다...^^


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볼에 배즙을 제외한 양념재료를 넣어 양념장을 만들어 주세요..
전 집고추장이 아주 맛이 좋아 집고추장을 이용했는데요..
시판 고추장일 경우엔 취향에 맞추어 단맛 짠맛은 조절해서 넣어 주세요..
고추장마다 짠맛과 단맛이 다르기 때문에 가감이 필요한거 같아요...


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더덕을 넣어 버무려 주시면 완성이랍니다...^^


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요렇게 밀폐용기나 항아리에 담아서 냉장에서 15일 이상 숙성시켜주시면
정말 밥도둑이 따로 없답니다...
아주 맛이 좋아요...^^


9.jpg


1키로그램을 했더니 수북히 두개의 밀폐통에 가득이네요..
밀폐통에 담은 날짜를 적어주시면 먹는 날을 쉽게 알 수 있답니다...^^


더덕은 사삼이라고 불릴 만큼 인삼 다음으로
사포닌을 많이 지니고 있는 뿌리채소랍니다...

사포닌은 혈관을 맑게 해주는 음식인데요...
육류를 즐겨하시는 분들이나 혈관을 깨끗이 하시고 싶은 분들은
더덕을 많이 드시면 좋다고 해요...

Posted by Mr크리스티앙 :

 

■ 준비할 재료

무말랭이 4컵, 말린 고춧잎 1컵, 찹쌀가루·엿기름 ½컵씩, 물 2컵, 물엿 ⅓컵, 멸치젓 ½컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1작은술, 실파 30g, 생강 20g, 통깨 1큰술, 소금 약간

■ 만드는 법

1 무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 불렸다가 깨끗이 씻은 후 물기 없이 꼭 짠다. 실파는 3cm 길이로 자른다.

2 물에 엿기름을 부어두었다가 바락바락 문질러 씻어 웃물을 가만히 따라내고 체에 부어 껍질을 걸러낸다.

3 ②를 냄비에 붓고 분량의 찹쌀가루를 넣어 저으면서 풀을 쑨다.

4 찹쌀풀이 차지게 쑤어지면 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인다.

5 ④를 다른 그릇에 옮겨 식힌 후 분량의 고춧가루와 멸치젓을 넣고 고루 젓는다.

6 고춧잎, 무말랭이를 찹쌀풀에 넣고 다진 마늘, 생강, 실파를 넣은 후 소금간을 한다. 간이 맞으면 단지에 꼭꼭 눌러 담는다.

7 접시에 담아 통깨를 뿌려낸다.


Posted by Mr크리스티앙 :


냉장고에 오래두어 웬지 신선도가
 떨어질거 같은 계란..

버릴라니 무지 아깝꼬...
계란 삶아 먹을라다....

참으로 오랜만에 계란 장조림으로
 밑반찬이나 도시락용반찬으로
만들었따..^^


...영쓰에 계란 장조림 만들기...


*준비재료-계란...7~10개정도..


*조림양념-물 1컵.진간장 5~6큰술.
맛술(미림이나청주.남은소주) 1큰술.
요리당 1큰술. 황설탕 1큰술.
메실엑기스 1작은술.다진생강(가루) 1작은술


*통마늘 5쪽.홍고추나 건고추  2개


1.냄비에 계란을 담고 물을 넣어 
식초1큰술 .소금1작은술 넣어
센불에서 한소끔 끓어 오르면
중불로 낮추어 5분 정도 삶아줍니다.


ㅡ> 냉장고서 금방 꺼낸 계란을
바로 삶으면 깨질수 있으니
조림하기 30분전 미리 실온에 꺼내두었다가 삶아요~


ㅡ>계란 삶을 시 수저로 계란을 한번씩 휘~저어 주면 속에
계란 노른자가 중앙으로 삶겨집니다.


2.삶아진 계란을 찬물에 담군 후
계란 껍질을 까서 준비합니다.


3.우묵한 팬에 물 1컵.진간장 5~6큰술.맛술(미림이나청주.남은소주) 1큰술.요리당 1큰술. 황설탕 1큰술.
메실엑기스 1작은술.다진 생강(가루) 1작은술


 넣어 센불에서 부글부글 끓으면
껍질 깐 계란을 넣어 중불에서
응근히 조려줍니다.


이때 통마늘 5쪽을 반 썰어 넣고
 홍고추를 포크로 구멍을 내어 함께 넣어 조려줍니다..


약간 매콤한맛을 원할실 경우 홍고추 넣으시고 일반적인 계란조림을 하실경우 안 넣으셔두돼욤~


4.조림 시 계란을 한번씩 굴려주세요..

골고루 색이 입혀지고 간이 베여들게...국물을 끼 얹어 가며 조림국물이
자작하게 1/3가량 남으면
들기름 1작은술 넣어 마무리 합니다.


5.어느정도 식은 계란을 먹기좋게 잘라 남은 조림양념을 조금 얹어
통깨를 뿌려  내거나
큼직하게 한개 쿡~찔러 통으로 드셔두 되지요~ㅎ


 






계란이 조금신선도가 떨어지고  보관이 오래되믄 삶았을때 밑둥이 저렇게 뭉뚱하네욤..^^

그래두 장조림 해 먹는데는 지장없어요~




Posted by Mr크리스티앙 :


[만드는 방법]

재료- 오징어채,꽈리고추,다진마늘1작은술,진간장,요리당1큰술,

설탕1작은술

1. 오징어채는 따뜻한물에 잠시 담궜다 물기를 꼭짜내고 너무길다

싶으면 적당하게 잘라둔다.

2. 꽈리고추는 깨끗하게 다듬어씻어 이쑤시개나 포크를 이용해

구멍을 뚫어놓는다.

(꽈리고추에 구멍을 뚫어놓으면 양념이 고추안에 스며들어

싱겁지않고 적당히 간이베서 좋답니다)

3. 오복한팬에 물과 간장을 1:2비율로넣고 다진마늘,요리당,설탕을

넣고 팔팔끓이다 꽈리고추를 넣어 고추에 양념이 베게 졸여준다

4. 3의 고추에 양념이 어느정도 벤듯싶으면 오징어채를 넣고 잘섞어

졸이다 깨소금을 뿌려낸다.


Posted by Mr크리스티앙 :
 

햇고구마가 나왔죠~~

고구마는 달콤한 맛과 든든함 때문에 간식으로 최고인듯해요~~

저희집은 늘 이맘때가 되면 고구마를 박스로 구입해서 먹거든요~

언니네 형님 시댁이 안면도에서 호박고구마 농사를 지으셔서 매년 거기에서 사다가 먹곤해요~

덤을 팍팍 주시니 한박스만 사도 넉넉하게 먹을수 있답니당~~^^

다음주면 고구마가 온다해서 기다리고 있었는데 어
머님께서 고구마를 택배로 부쳐주셨지뭐에요~^^

200개들이 커피상자 2개분량은 되는것 같아요~~^^

거의 고구마는 군고구마를 해먹는데 이번엔 맛탕을 해먹어 보기로 했죠~~^^

그냥 썰어서 바로 구워내도 되지만 전 케익만들려고

고구마를 쪄냈는데 양이 많아서 맛탕도 만들었어요~~

재료 ====

고구마, 꿀, 카놀라유

고구마가 다 쪄졌네요~

이젠 맛탕을 할 준비에 들어가야겠어요~

고구마를 1cm정도의 두께로 썰어주세요~

그리고 여러가지 모양의 쿠키틀로 찍어낼꺼에요~

보기 좋은 떡이 맛도 좋다!!

아니죠~ 보기좋은 맛탕이 맛도 좋다!!ㅋㅋ

쿡쿡 찍어내는건 우리 유현이 몫이에요~

아이와 함께 만들 수 있는 간단한 요리죠~~^^

유현이도 엄마를 닮아서 요리하는걸 좋아한답니다~^^

별모양, 꽃모양 여러가지 모양으로 찍어내고 있어요~

오븐팬에 유산지를 깔고 모양 낸 고구마를 올려주세요~

찍어내고 남은 고구마도 함께 구워주시구요~~

아니면 으깨서 고구마샐러드나 다른 간식을 만들어도 좋아요~

전 케익을 만들려고 으깨두었답니다~

김잴때 쓰는 솔을 이용해서 카놀라유를 고구마 앞뒤에 발라주세요~

이렇게 기름을 발라 구워내면 기름기가 적어서 건강에도 훨씬 좋아요~

180도로 예열된 오븐에 12분정도 구워주세요~

다 구워진 모습이에요~

조명이 붉은색이라 사진이 좀....^^;; 하지만 노릇노릇 잘 구워졌답니당~^^

다구워진 고구마에 설탕시럽대신 꿀을 이용해서 버무려줄꺼에요~

꿀까지 들어가니 정말 웰빙 고구마 맛탕이 되었네요~~

윤기가 좌르르~~맛있는 고구마 맛탕이에요~

아이들과 신랑, 그리고 저..

모두가 둘러 앉아서 맛있는 고구마 맛탕을 모두모두 먹어버렸답니당~

역시 울 가족의 먹성은 대단해요~~


Posted by Mr크리스티앙 :


며칠전 시댁에서 저녁때 갈비찜를 먹으로 오라는 행복하고~
불행한 소식이 전해왔네요(다이어트중..ㅠ.ㅠ)

엎어지면 코닿을때에 있고 자주 들락 거리지만,
빈손으로 가기 뭐해서 계란말이 하나 달랑 해가지고 갔습니다..ㅋㅋ
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

재료(4인분)
계란(10개), 양파(1/2개=100g), 당근(1/2개), 시금치(1/4단), 베이컨(6장=80g), 김밥용구운김(2장)※ 공기밥 간하기 : 혼합야채베이스(1봉지=9g), 참기름(1/2큰술)
※ 시금치 간하기 : 꽃소금(약간), 참기름(1/2큰술)


① 양파와 베이컨은 총총 곱게 채썰어, 살짝 볶아준다
② 당근은 길게 채썰어 꽃소금으로 심심한듯 간하여 아삭하게 볶아낸다

③ 시금치는 손질후 끓는물에 살짝 데치고
찬물에 바로 헹궈 물기를 뺀후
꽃소금과 참기름으로 간해 놓는다





공기밥에 혼합야채베이스와 참기름을
섞는다






구운김은 1/2등분하여 김발에 펼쳐놓고 밑간한 밥을 얇게 깔아주고,
당근과 시금치를 따로 말아 4줄을(당근2줄, 시금치2줄) 만든다.





2줄 완성~ ^^





계란(10개)에 양파와 베이컨을 볶아둔것을 함께 믹스한다
※ 베이컨에 간이 되어 있으니 소금간은 조금만 하세요~





충분히 달군팬에 식용유를 두르고(센불 -> 약불) 계란물을 전체적으로 골고루 두른후
그위에 당근김말이와 시금치 김말이를 올려준후 5바퀴정도 말아주면 끝~!
※ 계란물 뿌려주고 → 재료 올리고 → 반바퀴굴리고 → 굳히고 → 끝으로 밀어내고
이어서 계란물 붓고 →반바퀴굴리고 → 굳히고를 반복하세요~ ^^;;;;
※ 옆면도 살짝 세워 익혀주시구요~ 윗면의 계란물이 2/3정도 익었을때 과정을 실행해주세요~





계란말이가 너무 두툼해서 속살이 빠져나올수 있으니
미지근하게 식힌후, 두툼하게 썰어 팬에 앞뒤로 살짝~ 구워주면 좋아요~




당근과 시금치가 쏙쏙~ 김밥에 말려 자리잡은 모습이 너무 예쁘지 않나요?
몇개만 먹어도 든든한 계란말이입니다~ ^_______^ 케찹 뿌려 드셔도 맛있어요~
야채랑 밥잘안먹는 아이들에게도~ 나들이갈때 도시락용으로도 추천해요~^^




맛있는 갈비찜이 있었는데도~ 계란말이가 참 인기있었어요~ ^______^

Posted by Mr크리스티앙 :

콩나물볶음

2008. 10. 24. 02:16 from ★요리 & 건강★

콩나물볶음
요리재료
콩나물500g,홍당무,파1/4,마늘2쪽,고추가루1t,깨소금,피망


콩나물을깨끗히 손질해서 피망,파,마늘,홍당무를 채를 썰어서 고추가루,소금으로 간을 하고


후라이팬에 식용유를 두르고 볶아주고 마지막에 깨소금을 뿌려준다

항상 콩나물무침을 하얗게 하다가 가끔은 이렇게 고추가루넣고 볶음으로도 해요^^*


Posted by Mr크리스티앙 :