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연근에 밤콩을 넣고 조렸네요~

밤맛이 나는 콩과 함께라서 더 맛난 연근조림

연근조림

아삭아삭 연근조림

밤콩이 들어가 고소 아삭한 연근조림

만들기  

연근2개(손질한양400g), 불린밤콩 200g

간장2T,조청 3T, 다시마물1.5컵, 황설탕1T, 미림1T, 참기름(들기름)1t,깨1t

 경산키토산연근

맑은 물과 키토산 성분이 다량 함유된 황토 흙에서 친환경 농법으로 기른 연근

연근

연근은 비위장을 튼튼하게 하고,

특히 열이 많아 아토피나 발진이 자주 일어나는 아가들에게 좋아요.

 연근은 여자들 자궁질환 치료하는데도 뛰어난 식품이에요.

설사를 멈추며 마음을 안정시키는 효능이 있어요

칼로리가 낮고 철분과 비타민c가 풍부하답니다.

특히~ 코피 자주 흘리는 분들에게 좋아요~

암치료및 예방에 좋은 셀레늄이 많아요~

필러로 껍질을 벗기고~

구멍안의 지저분한게 있으면 젓가락으로 긁어내고~

수도꼭지에 대고 물로씻고~

5mm두게로 썬다

너무 얇으면~ 씹는 맛이 없고~

너무 두꺼우면~ 잘 익지 않아요~

chicpea

병아리콩,밤콩

콩은 물에 하루밤 불려요~

불린콩은 삶아요~

연근은 물에 식초,소금넣고 10분정도 삶는다

아린맛과 특유의 냄새를 없애고 익히는 거예요~

삶아지면 물로 씻어서 물기를 빼요~

다시마를 물에 담그어 다시마물을 만들고~시간없을 땐 살짝 끓여도 좋아요~

분량의 양념을 넣고 섞어요~

냄비에 삶은 연근,삶은 밤콩넣고 끓으면

조청을 넣고 졸여요~

마지막에 조청을 조금더 넣고 참기름이나 들기름으로 마무리~

밤콩도 먹고 연근도 먹고 좋네요~

전~ 점점 간장은 조금넣고 물엿도 조금 넣어서

조금은 슴슴하게 만들었어요~




 

파는 연근조림은 물엿을 엄청많이 넣거든요

파는 연근조림처럼 달달하지않아서 더 좋은 연근조림

밑반찬으로 좋은 연근조림

일주일은 행복할 겁니다.

몸에 좋은 연근

콩도 넣어서 더 맛난 연근조림 만들어보세요~

오늘은 뱅어포 조림을 만들어 보았어요!!

여러 요리책에서 뱅어포를 많이 봐왔는데...

전 한번도 먹어본적이...

 울 쭈양이 잘먹을것 같아 한번 만들어 보았어요~

근데..결론은..ㅋㅋㅋ 잘먹었다는거 ㅋㅋㅋ

뱅어포는 우유의 칼슘보다 10배나 높다는거 알고 있었나요??

완전 칼슘 덩어리인거 있죠 ㅋㅋㅋ

성장기 어린이나 골다공증으로 고생하는 분들에게

아주 좋다네요~

울쭈양 많이 먹어주길 바래 ㅋㅋㅋ

뱅어포는 처음에는 약간 말랑말랑 해서

이렇게 달궈친 후라이팬에 구워 주어요~

앞뒤로 약간 노릇노릇하게요!!

전 기름 두르지 않고 그냥 구웠어요!!

그럼 욜케 바삭바삭 하게 된답니다!!

쭈양은 이것만으로도 잘먹었어요!!

궂이 반찬으로 하지 않아도 전 요렇게 해서

아기들에게 간식으로 줘도 괜찮을것 같아요~

일반 멸치는 아무리 씻어도 짠기가 남아 있어서 좀..그랬는데...

오~뱅어포는 짠기가 전혀 없고~머..거의 그냥..아무맛도 없다고 해야하나?!!

전혀..비린맛도 없었구요~

그랬는데...

구워서 바삭바삭 하니깐..쭈양이 잘먹드라구요!!

이렇게만 구워서 간식으로 간간히 줘야 할까봐요~

엄마 닮으면..안된다 키는 ㅋㅋㅋ

우월한 아빠키를 닮으렴...으ㅎ하하~

근데..뱅어포..좀..징그럽게 생겼다는 ..ㅋㅋㅋ

그런다음..참기름 3 +  간장2 +  올리고당2  +  깨소금 +  다진파로

양념장을 만들어줘요~

어른들이 먹을거라면..여기에 고추장 넣어도 좋아요~

여기저기 찾아보니...머..발라주라고 되어 있던데..

저희집엔..바르는것도 없고..

아..그게  고루 발라지지 않은것 같아서~

전..그냥...

양념장을 모조리 후라이팬에 넣고 바글바글 끓을때

구워놓았던 뱅어포를 넣어서 조려 줬어요~

중간중간 숟가락으로 양념장 끼얹어 주고요~

난..이게 더 쉽더라는..ㅋㅋㅋ

욜케~되었답니다~

사이즈가 있으니..먹기 좋게 잘라서

그릇에 넣으면~끝!!

칼슘의 보고 !! 뱅어포 !!

우리 아가들에게 많이 많이 해주자구요

덥다덥다 하면서 종일 돌아다니메 노느라 요즘 너무 바빠요 ~
시간가는줄 모르고 놀다가 급히 집으로 달려와 아이들 먹을 햄야채볶음밥 후다닥 만들어 주니..

급하게 볶았는데도 아주 맛나게 먹어주네요...

햄야채볶음밥

재료

다진햄1/2컵, 다진맛살1/2컵, 다진느타리버섯1컵, 다진파프리카1컵(빨강,노랑), 청양고추1/2개,

대파1/2대, 소금후춧가루조금, 굴소스1t, 케챂조금, 카놀라유조금

냉장고에 이래저래 남아서 자리를 차지하고 있는 햄과 야채들을 조금씩 넣고

밥을 볶아 봤어요...

야채는 잘게 썰면 물기가 좀 있어서 야채 탈수기로 물기를 빼고 

볶아주니까 볶을때 질퍽한 느낌이 없어 좋더구만요 ,...

달군팬에 기름을 두르고 야채와 햄을 넣고 고루 볶다가...

소금, 후춧ㄱ루를 조금넣고 달달 볶아 줍니다....

거의 마무리가 되갈쯤 굴소스를 조금 넣고 계속 볶아주는데....

굴소스 싫어 하시는 분들은 넣지 않아도 되요...

아이들이 좋아한다면 케챂을 넣고 볶아도 되용

굴소스가 고루 섞이면 대파와 고추를 곱게 썰어넣고 고루 볶아 줍니다...

대파 안좋아하는 아이들도 잘 먹어요....

밥을 넣고 야채와햄과 섞이게 볶아주고요...

잘 볶아진 밥을 그릇에 담아 내고 케챂을 뿌려 드시면 좋겠지요 ~

아이들은 이렇게 후다닥...한끼식사로 볶아줘도 아주 좋아하고...

엄마도 설겆이 거리 많이 안나와 좋구요...흐흐

딱 두그릇 볶아 맛나게 먹는거 보니 흐믓 달콤살콤... 행복 합니다...

날도 더운데 가스불 앞에서 오래 서있는다는게 보통 괴로운게 아닌데요...

간단하게 한끼식사로 맛있는 햄야채볶음밥을 만들어 보세요...

요즘 날씨가 너무 더워요. 제가 웬만해서는 집에서 선풍기도 틀지 않는 성격이거든요?? 올해 여름은 너무 더워서 선풍기 풀가동 입니다.

날씨가 너무 덥다보니 차가운 음식만 찾게되고, 몸도 처지고 .. 요리를 하는 것도 너무 힘들더라고요.

그래도 밥은 먹어야 되겠고 .. 그래서 최대한 간단하게 만들어 보는 덮밥을 소개 드려요.

밑국물 내는 것도 상당히 귀찮은 일이죠??

오늘은 다시마만 사용해요. 다시마를 중불에서 끓이는 시간이 있는데 .. 약 5분?

다시가가 중불에서 끓을 동안 채소를 손질 해요. 특별히 어려운 작업이 아니기 때문에 5분만에 손질하실 수 있을 거예요.

그냥 썰기만 하면 되거든요. 불고깃감은 밑간을 전혀 하지 않고 바로 끓이기 때문에 먹기 좋은 크기로 자르기만 하면 되고요.

이제 재료를 넣고 끓이면 끝!!!!

불고깃감은 밑간을 하지 않고, 나머지 조리도구도 간단해서 설거지 양도 많지 않아요.

과정들이 익숙해 지시면 .. 당연히 속력이 붙잖아요? 전 단계를 다이렉트로 착착 - 진행하실 수 있게 되면 시간은 더 단축 되겠지요^-^

직접 해보시면 간단함을 느끼실 수 있을 거예요!!!

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<< 재료 소개 >>

양념은 밥수저로 계량 합니다. 국물 넉넉 2인분이예요.

소고기불고깃감: 100그람,  보통팽이버섯: 1/2봉,  양파: 1/2개, 대파: 1/3대, 계란: 2알, 통깨: 약간, 후춧가루: 약간

밑국물: 물(600그람), 다시마(5x5 1장),  참치액(1.5스푼), 맛술(1스푼), 국간장(1스푼), 진간장(2.5스푼)

물 600그람에 다시마 1장을 넣고 중불에서 끓여 주세요. 보글보글 끓기 직전에 다시마는 건져 냅니다.

불에서 내린 후 참치액(1.5스푼), 맛술(1스푼), 국간장(1스푼), 진간장(2.5스푼) 을 넣어 섞어 두세요.

+

지금은 밑국물이 맛이 없어요. 고기와 양파가 들어가면 맛이 좋아 진답니다.달기는 취향에 따라 맛술이나 설탕으로 조절 가능 하신데요.

양파와 대파가 들어가면 맛이 더 달아지므로 나중에 간을 보시고 추가 해보세요.

특별히 추가 안 하셔도 될 거예요:D

계란은 볼에 풀어 놓고, 대파는 너무 굵지 않게 어슷 썰어 놓아요.

양파는 결대로 약간 토톰하게 썰어 주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 듬성듬성 뜯어 놓아요.

불고깃감은 너무 길고 토톰하면 먹기 좋은 크키로 잘라서 준비 합니다.

만들어진 육수를 불에 올려요. 계속 중불로 두시고요.

보글보글 끓으면 양파, 대파, 불고기를 넣고 끓여 주세요. 고기가 익고 재료의 맛이 국물에 우러나면 다음 단계로 갑니다.

(혹시 거품이 생기면 제거 해주세요)

뜯어 놓은 팽이버섯을 펼쳐 얹어요. 그 위에 풀어 놓은 계란을- 원을 그리면서 천천히 붓고.

계란이 익으면 후춧가루를 뿌려 마무리 합니다. (팽이 버섯은 가볍게 익히시면 질깃한 식감이 나올 수 있어요)

혹시 간이 부족하시면 소금을 약간 넣어 주세요. (저는 소금을 넣지 않았어요)

그릇에 밥과 덮밥을 담으시고 통깨를 뿌려서 식탁에 내 놓으세요:D

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덮밥류는 국물이 많지 않는 것이 특징이라면 특징인 거 같아요. 국물이 많으면 "국"으로 생각하게 되잖아요.

헌데 대부분의 남성분들은 한그릇 요리를 즐기지 않으시는 거 같더라고요.

저는 비비고, 섞어 먹는 것을 좋아 하는데요. 가족 구성원 중에 그렇지 않은 사람이 있어요.

그래서 국물을 살짝 넉넉하게 만들어 국 그릇에 덜어 준답니다. 국처럼 국물도 후르륵 - 마시고요.

그래서 간은 너무 자극적이지 않으면서 국물이 조금 넉넉하게 있는 편이예요.

하지만 밥과 섞어 드셔도 전혀 싱겁지 않고요. 마지막 단계에서 간을 보시고 부족 하시면 소금 첨가 하셔도 좋아요.

더운 날씨이지만 .. 차가운 음식에만 의존하지 마시고

따뜻한 한그릇요리 만들어 보세요^-^

아침식탁에 올리면 좋을듯한 소고기무국 레시피 올려볼께요...^^

개인적으로 국종류중에서 가장 좋아하는 '국'이기도 한데요... 깍두기 얹어먹는 그맛이 일품이지요..^^

어렸을때부터 유난히 무국을 좋아했었던것 같아요...ㅎㅎ

오늘아침에도 무국에 밥말아서 깍두기얹어 한그릇 뚝딱하고...

기분좋은 하루를 시작하고 있답니다...

기분이 좋은 또 한가지의 이유는...ㅋㅋ

시어머니 심부름으로 오늘 새벽.. 지방엘 다녀왔었야하는데요...

오늘부터 큰아이 중간고사가 시작되고... 아이들일로 정신이 없을듯해서...

이런저런 핑계삼아 신랑을 대신 보냈다는...  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

(무쟈게 고소하네요...ㅎㅎㅎ)

오늘이 근로자의 날이라... 남편이 마침 휴무여서 얼마나 다행인지 몰라요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저는 커피한잔하고 콧노래를 부르고 있다지요...ㅎㅎ

자~~~~~ 그럼 기분좋게 ㅎㅎ... 소고기무국 끓이는법 올려봅니다... 

▷소고기,국거리,국끓이기,국,무,소고기무국,국종류,소고기무국끓이는법

▷소고기,국거리,국끓이기,국,무,소고기무국,국종류,소고기무국끓이는법

<소고기무국 끓이는법>

재료 : 무(소)1개, 소고기(국거리용 200g), 다진마늘1/2스푼, 국간장3스푼, 들기름(or 참기름)1스푼, 소금1/3스푼,

       천연조미료(건새우 분말)1/2스푼, 물1300ml... (어른밥수저 계량~)

'무'는 아주 작은무를 사용했구요.. 나막썰기해서 다진마늘1/2스푼과 국간장3스푼, 소고기200g, 들기름1스푼을 넣고

달달~ 볶아줍니다...

(소고기의 겉표면이 익을정도까지만 볶아주시면 돼요...)





그런다음, 물1300ml를 넣고 강불에서 한소끔 끓여준후.. 불을 중약불로 줄인후.. 은근히 끓여주시면 되는데요...

끓을때보면.. 사진처럼 거품이 좀 생기거든요... 국자로 잘 거둬주면서 끓여주시구요...

소금1/3스푼정도로 모자란 간을 맞춰주시면 된답니다...

그리고, 마지막에 천연조미료(건새우 분말) 1/2스푼정도 넣어주시면 맛깔스런 무국이 완성되지요...^^





 

그리고, 저는 파를 송송~썰어서.. 마지막에 넣어주는데요...

끓일때 같이 넣고 푸욱~끓이는것보다.. 이렇게 얹어주면 맛이 개운해서 좋터라구요...^^

여기에.. 기호에 따라 후춧가루 조금 곁들여 드셔두 좋아요...

무국에 밥말아서 깍두기 얹어 먹음 진짜 맛나잖아요?... 후루룹~~~

저녁까지 먹을 충분한 양이라.. 오늘저녁 상차림은 편할것 같네요...ㅎ