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주로 김밥에 들어가는 재료인데.. 독특한 향기가 있어서,, 개운한 반찬..

같이사는칭구가 먹고 싶다고해서 맹글었는데 간장과 물엿이 조금 덜 들어가서 약간 실패..

1.그냥 조리해도 되지만 우엉을 약간 데칩니다.. 물에 데치지는 말고 김을 살짝 쒜는정도

그래야 어석거리는게 덜하다고 엄마가 그렇게 하라고 시켜서 따라했음.

2.적당한 크기로 잘라서 식용유나,,올리브유나 두르고 볶다가 물엿을 넣고..

(끈적거리는거 좋아하믄 좀 많이 넣으심됩니다)
3.간장을 넣고,,(찐한거 조아하심 좀 많이) 조미료를 살짝 가미한후

약한불에서 은근히 조림니다.. 단 우엉의 독특한 향을 파괴하는 마늘은

가급적 넣지 마시구여,,

4.대략 조려졌다 싶으면 깨만 조금 뿌려주시면 끝...

재료:

감자2개, 청 고추1개, 홍고추1개, 맛 기름약간, 통깨 약간

양념장: 맛 간장3큰술, 후추약간, 고추기름약간, 쌀뜨물1컵,

만드는 법:

1. 감자는 껍질을 제거해 냉수에 담가 전분 을 뺀 후 먹기 좋게 썰어준다

2. 청 고추, 홍고추는 송송 썰어준다

3. 잘라준 감자는 맛 기름에 볶아준다

4. 맛 기름에 볶아준 감자를 맛 간장과 쌀뜨물을 섞어 살짝 졸여준다

5. 국물이 자작해지면 고추기름을 약간만 넣어 한번 더 볶아주고 후추와

청홍고추, 통깨로 마무리 완성 한다

달콤하고 짭짜름한 우엉조림을 만들어 봤어요.
밑반찬으로 두고 먹어도 좋고, 김밥안에 넣어도 좋지요.

우엉과 간장, 물엿, 설탕, 깨를 준비하구요.

어슷하게 썬 우엉을 물을 넣고 끓인다음, 물을 좀 따라내고 간장, 물엿, 설탕(2:1:1) 을 넣어
양념이 밸 때까지 졸여줍니다.

마지막에 깨를 넣고 뒤적이면 몸에도 좋고 맛도 좋은 우엉조림 완성입니다~

■ 준비할 재료

쇠고기 양지머리 400g, 마늘 6쪽, 고사리 100g, 대파 1대, 간장 ¾컵, 물 5컵, 설탕 2큰술, 통후추 5알, 청주 2큰술, 마른 고추 2개

■ 만드는 법

1 고사리는 손질하여 먹기 좋은 길이로 자른다.

2 쇠고기는 덩어리째 씻어 핏물을 빼고 큼직하게 토막을 낸다.

3 대파는 4cm 길이로 썰고, 마늘은 씻어둔다.

4 냄비에 물을 끓이다가 준비해놓은 쇠고기를 넣고 마른 고추와 대파, 마늘, 통후추를 넣은 다음 분량의 청주와 설탕, 간장을 넣어 끓인다.

5 ④가 끓으면 고사리를 넣고 10분 정도 조리다가 밀폐용기에 국물과 함께 담아둔다.

6 상에 낼 때는 쇠고기를 결대로 찢거나 얇게 저며 썰어 고사리와 함께 그릇에 담는다

대구살 300g, 밀가루 5큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 올리브오일 2큰술, 호두 ⅓컵, 실파 1대, 조림장(간장 1½큰술, 설탕·물엿 2작은술씩, 물 1컵)

■ 만드는 법

1 대구살은 곱게 다지거나 믹서에 넣어 15초 정도 곱게 간 후 밀가루와 참기름, 소금을 넣어 섞는다.

2 양념한 대구살을 숟가락으로 떠 동그랗게 모양을 만든 후 달군 팬에 올리브오일을 두르고 돌돌 굴려가며 익힌다.

3 호두는 껍질을 벗겨 굵직하게 다지고 조림장 재료를 냄비에 담아 한소끔 끓이다가 호두를 넣어 조린다.

4 ③에 대구살볼을 넣은 후 중불에 뭉근히 조려 양념 맛이 고루 배도록 한다. 그릇에 담고 송송 썬 실파를 올려 맛을 더한다.