간단하게 맛있게 -잡채

간편한 잡채만들기

 

갑자기 잡채가 먹고 싶어서 잡채를 했어요
대부분 잡채가 번거롭다고 하시는데 사실 그렇지 않은거 같아요
집에 있는 야채와 당면으로 간단하게 만들 수 있는게 잡채인거 같아요
간장양념이 밴 당면의 짜조름하며서 달근한 맛이 잡채의 포인트라 사실 다른 야채는 별로 신경이 안쓰여서 그런가봐요
당면을 삶기만 하고 기름에 볶질 않아서 더 간편하 잡채만들기 예요





재료>
버섯, 당근 반쪽, 양파 1통, 시금치데친것, 삶은당면 반봉투, 파프리카(노랑1, 빨강1)
-버섯은 고기 대신한거구요 파프리카는 없으면 생략하셔도 좋아요
-하지만 파프리카가 색상이 선명해 색이 더 이뻐져요
 

<버섯 양념장> 향신간장 2작은술<당면 양념장> 진간장 1.5큰술, 향신가장 1.5큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1큰술  간장은 마트가면 샘표에서 나온 향신간장이라고 있을거예요. 그거 양파, 마늘, 과일등을 넣고 달인 천연간장인데요.  기존간장보다 향도 부드럽고요 천연단맛이 있어서 설탕의 단맛보다는 훨씬 좋아요
간장은 향신간장이 없을때 진간장만으로 하시면 되요
<레시피>1. 먼저 당면을 끓는 물에 삶은 후 채에 받쳐 물기를 빼세요
당면을 불리는 분도 있는데 당면을 끓는 물에 살짝 삶으면 시간이 길지 않고 전 더 맛있더라구요2.   버섯을 썰어 간장으로 살짝 볶아요3.   당근, 양파는 채썬다음 팬에 기름을 두르고 각각 볶아요4.   시금치데친것은 적당히 썰어두세요
 시금치가 없으면 푸른색 채소를 다른걸 써요. 그래야 색감이 나와요그래도 아무것도 없으면 그냥 패스5 그릇에 모든 재료를 넣고 당면 양념장으로 버무리면 끝...노랑 파프리카 대신 계란노란지단을 하실려면 다른거 후라이팬에 간장등으로 사용하시기 전 젤 먼저  지단을 만드시는게 깨끗하고 이쁘게 만들어져요