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밥3공기,김2장,신김치300g,양파1/4개,참기름,식용유,깨소금,후추
밥물-물50cc,요리초1T,소금1/3T,설탕1t,참기름


신김치를 물기를 꼭짜서 송송 썰어서 양파다진거와 함께

후라이팬에 식용유를 약간만 두르고 살짝 볶은다음


마지막에 참기름,깨소금,후추를 넣어주고

 

고슬하게 지은 밥에 밥물을 부어주며 섞어준다음 참기름 살짝~~

 

김은 살짝구워서 김말이위에 얹고 그위에 밥과 볶은김치 얹여서


돌~돌~ 말아주면 되지요~~

간단하게 뚝딱~ 해서 먹었어요~~

평소에 신김치를 찌게,부침 뭐 이렇게 해 먹었는데 오늘은 갑자기 김밥 생각이 나서 해 봤어요^^*

김치찌개 잘 끓이는 요령

1. 텁텁하지 않게 끓이려면
김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다.
김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다.
김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다.

2. 김치가 너무 시었을 때
찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김치인 경우에는 신맛 때문에 제대로 맛을 살릴수 없죠?
김치에 설탕과 양념을 넣고 무치면 신맛이 덜해지고 김치의 군내도 없앨 수 있습니다.

3. 미리 볶으면 맛이 좋다
김치는 처음부터 볶다가 국물을 붓고 끓이는데 김치가 익는동안 국물이 졸아드는 경우가 있다.
이때 베이컨,삼겹살등을 먼저 볶아 기름을 낸뒤 김치를 볶으면 김치에 맛이배어 찌개가 맛있게 됩니다.

4. 통조림을 넣을 때
김치찌개에 참치,고등어등의 통조림을 넣을 때는 체에 재료를 밭쳐 기름과 국물을 빼고 넣는것이 좋습니다. 통조림의 기름은 산패되기 쉽고 통조림 용기의 성분이 녹아 나왔을 수 있기 때문입니다.

5. 국물을 붓는 타이밍은
김치를 먼저 볶아서 김치가 말갛게 반이상 익었을 때 국물을 부어야 합니다. 미리 국물을 부어 끓이면 김치가 익는 동안 국물도 졸아들고 김치에서 맛이 너무 우러나와 김치 자체는 맛이없게 됩니다.

6. 고춧가루 양념은 맨 나중에
국물을 끓이는 중간에 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 국물위로 떠서 끓어 넘치거나 겉돌아 찌개가 지저분해집니다. 마지막에 넣고 한번 우르르 끓인뒤 불을 끕니다.