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준비할 재료: 1. 청국장 500g
2. 두부 5/1모
3. 배추신김치 500g
4. 멸치육수
5. 대파

만드는 법: 1. 육수에 배추신김치 청국장을 넣어 끓인다.
2. 1이 어느정도 끓면 두부를 썰어 넣는다.
3. 대파를 어슷썰어 고명으로 얹는다.

* 주말에 끓였는데 밥 도둑이었어요!
남편은 다른 반찬이 필요없다며 매 끼니마다 잘 먹었어요!
가을 청국장 정말 구수하고 맛있어요!*

재료
쇠고기(불고기용) 400g, 양파, 당근, 대파, 생강, 마늘, 다시마, 간장, 가츠오부시(없으면 멸치), 설탕, 맛술, 후춧가루, 계란 2개

1. 쇠고기는 불고기감으로 준비합니다. 크기는 가로 2㎝, 세로 8~9㎝ 정도로 썰어둡니다.
2. 양파는 잘게 썰고, 대파는 큼직하게 4~5㎝ 되도록 어슷썰기 합니다.
3. 계란은 깨서 그릇에 담고 소금을 조금 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 저어줍니다.

만들기
1. 냄비에 맥주 컵 2컵 정도의 물을 붓습니다.
2. 간장을 4숟갈 넣고, 설탕 3숟갈, 양파ㆍ대파ㆍ마늘 2개, 생강1/2개, 다시마, 가츠오부시(또는 멸치), 후춧가루 조금 넣고 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 가츠오부시(멸치)와 다시마를 건져냅니다.
4. 쇠고기를 넣습니다.
5. 위로 생기는 거품을 잘 걷어줍니다.
6. 더 이상 거품이 생기지 않으면 불을 끕니다.
7. 우묵한 그릇에 밥을 3/4정도 담습니다.
8. 밥 위에 덮밥 재료를 국자로 떠서 얹습니다.
9. 그 위에 섞어 놓았던 계란을 재료가 덮일 정도로 고루 끼얹습니다.
10. 뚜껑이 있으면 뚜껑을 덮으시고 없으면 접시나 국그릇을 엎어 놓아도 좋습니다.
11. 2분쯤 후 뚜껑을 열고 그 위에 쪽파나 대파 잘게 썬 것을 조금 얹으면 완성입니다.
* 계란을 너무 세게 휘저으면 공기 층이 생겨 익는 동안 거칠한 질감을 갖게 되므로 천천히 거품이 적게 나도록 섞어줍니다.
* 국물은 1/3 정도로 졸면 완성입니다. 처음부터 간장을 많이 넣으면 실패하기 쉽습니다.
* 쇠고기 덮밥입니다만 다른 어떤 재료라도 뜨거운 밥 위에 얹고 적당히 간하면 나름대로 맛있는 것 같습니다.

● 준비할 재료
찹쌀가루 2컵, 멥쌀가루 1컵, 설탕 5큰술, 소금 약간, 뜨거운 물 5큰술, 시판 카스텔라 작은 것 2개

● 만드는 법
1. 찹쌀가루와 멥쌀가루를 넓은 그릇에 담고 설탕과 소금을 넣어 반죽해 한 덩어리로 만들어 잠시 그대로 둔다.
2. 반죽을 한입 먹기 좋은 크기로 동그랗게 만들어 끓는 물에 삶는다. 익어 둥둥 떠오르면 작은 체로 건져 물기를 뺀다.
3. 시판 카스텔라는 위아래 진한 갈색 부분을 손바닥으로 살살 긁어 벗겨낸 후 강판에 갈아 고운 가루로 만든다.
4. 물기 뺀 반죽을 가루 낸 카스텔라 위에 올려 돌돌 굴려가며 옷을 입힌다.

● 준비할 재료
열무 1/3단, 쇠고기 양지머리 300g, 무 1/4개, 물 4컵, 국간장 2큰술, 소금 약간

● 만드는 법
1. 열무는 씻어 2~3cm 길이로 자른 후 끓는 물에 소금을 약간 넣어 파르스름하게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 한입 먹기 좋은 크기로 자르고 무도 쇠고기와 비슷한 크기로 네모지게 자른다.
3. 냄비에 쇠고기와 무를 담고 물을 부어 한소끔 팔팔 끓인다. 국물에 생기는 거품을 걷어내어 깔끔한 국물을 만든다.
4. 쇠고기가 익으면 데친 열무를 넣어 맛을 더한 후 국간장으로 간을 맞춘다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다.

● 준비할 재료
열무 1/2단, 두부 1/6모, 들깨 2큰술, 실고추 약간, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간

● 만드는 법
1. 열무는 손질해 3~4cm 길이로 잘라 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2. 두부는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 굵직하게 으깬다.
3. 넓은 그릇에 반 정도 으깬 들깨와 실고추, 들기름, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념을 만든다.
4. 양념에 열무와 두부를 넣어 양념이 배도록 버무린 후 소금을 넣어 간을 맞춘다.

● 준비할 재료
버터 110g, 설탕 100g, 달걀 100g(소란 약 1개 반), 박력분 150g, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 약간, 바닐라에센스 1~2방울, 말린 과일(살구, 크랜베리, 건포도 등) 1/4컵, 데코용 재료(생크림 1컵, 미니 초콜릿, 과자 등)

● 만드는 법
1. 실온에서 부드러운 상태가 된 버터를 볼에 넣어 거품기로 섞는다.
2. ①에 설탕을 넣어주면서 밝은 색이 될 때까지 거품기로 섞다가 달걀을 풀어서 3~4회로 나눠 섞은 뒤 바닐라에센스를 넣고 섞는다.
3. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 한데 섞어 체에 한번 내린 후 ②에 체로 다시 한번 내려서 넣는다.
4. 고무주걱으로 위아래 방향으로 섞어주면서 잘게 자른 말린 과일을 넣고 섞는다.
5. 머핀컵에 ④를 2/3정도 채우고 170℃로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽는다.
6. 구워낸 머핀이 식으면 생크림을 휘핑해서 짜주머니에 넣어 동물 모양이 되도록 짜고 초콜릿, 과자 등으로 장식해 모양을 완성한다.

● 준비할 재료
청포도 100g, 딸기 10개, 금귤 5개, 딸기주스 2컵, 젤라틴가루 1큰술, 찬물 2큰술, 생크림 1/2컵, 설탕 1큰술, 애플민트잎 약간

● 만드는 법
1. 청포도는 깨끗이 씻어 알알이 뗀 후 5mm 굵기로 가로로 썰어주고, 딸기는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 4등분으로 썬다.
2. 금귤도 깨끗이 씻어 4등분으로 썬다.
3. 젤라틴은 찬물을 부어 잘 갠 후 잠시 두었다가 중탕으로 녹인다.
4. 딸기주스를 살짝 데운 후 중탕으로 녹인 젤라틴과 섞어 투명한 컵에 1/2만 담아 냉장고에 넣는다.
5. 20분 정도 지나면 ④를 냉장고에서 꺼내 준비해둔 과일을 속으로 밀어넣어 가운데 떠 있도록 모양을 낸 뒤 냉장고에 다시 넣어 30분 정도 단단히 굳힌다.
6. 생크림에 설탕을 넣어 휘핑크림을 만들어서 ⑤의 윗부분에 올린 후 남은 과일로 토핑하고 애플민트잎으로 장식해 낸다.

<재료>
물오징어 1마리, 오이1개,무(오이 분량 만큼),미나리 반주먹 정도,당근1/3도막,
고춧가루2큰술, 식초(좋아하는 만큼 넣으세요... 저는 엄청 많이 넣었답니다^^),설탕 1큰술,
요리당 2큰술,소금,통깨

<만들기>
1. 물오징어는 데쳐서 먹기 좋게 썰어놓는다.
2. 오이는 어슷썰기.. 무는 굵은 채썰기 한뒤 소금에 살짝 절인다.
3. 미나리는 잎을 떼내고 오이 길이만큼 썰고,당근은 어슷썰기 한다.
4. 1 2 3의 재료를 섞고 다진마늘, 고춧가루 넣은뒤 색을 골고루 입힌다.
5. 식초,설탕, 요리당 넣고 소금으로 간한뒤 마지막에 통깨 뿌려준다

재료(2장)

쪽파 약 1/4단(200g정도), 오징어 중간것 1마리, 홍고추 약간, 달걀 2개, 부침가루, 소금, 후춧가루


만드는 법

1. 재료 썰기
- 쪽파는 깨끗이 씻어 흰부분을 칼등으로 살살 두드린 다음 2등분한다.
- 홍고추는 채썬다.
- 오징어는 3-4cm 길이로 나무젓가락 굵기로 썰어 소금, 후춧가루 약간씩을 뿌려둔다.
- 달걀은 대강 풀어 살짝 소금간을 해 놓는다.

2. 반죽하기
- 부침가루에 찬물을 넣어 갠다.

3. 부치기
- 달군 팬에 기름을 두르고 반죽 묻힌 쪽파를 올린 뒤, 국자로 반죽을 떠서 조금씩 부으면서 파와 파 사이의 빈틈을 메우고 반죽이 익기를 기다린다.
- 위의 반죽에 오징어를 올리고, 붉은 고추를 얹은 다음 달걀 한 개 분량을 붓는다.
- 조심해서 뒤집어 노릇하게 익힌다