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■ 준비할 재료

무말랭이 4컵, 말린 고춧잎 1컵, 찹쌀가루·엿기름 ½컵씩, 물 2컵, 물엿 ⅓컵, 멸치젓 ½컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1작은술, 실파 30g, 생강 20g, 통깨 1큰술, 소금 약간

■ 만드는 법

1 무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 불렸다가 깨끗이 씻은 후 물기 없이 꼭 짠다. 실파는 3cm 길이로 자른다.

2 물에 엿기름을 부어두었다가 바락바락 문질러 씻어 웃물을 가만히 따라내고 체에 부어 껍질을 걸러낸다.

3 ②를 냄비에 붓고 분량의 찹쌀가루를 넣어 저으면서 풀을 쑨다.

4 찹쌀풀이 차지게 쑤어지면 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인다.

5 ④를 다른 그릇에 옮겨 식힌 후 분량의 고춧가루와 멸치젓을 넣고 고루 젓는다.

6 고춧잎, 무말랭이를 찹쌀풀에 넣고 다진 마늘, 생강, 실파를 넣은 후 소금간을 한다. 간이 맞으면 단지에 꼭꼭 눌러 담는다.

7 접시에 담아 통깨를 뿌려낸다.

<< 만드는 방법>>

재료: 멸치150g, 올리브기름3큰술, 미정2큰술, 청량 고추 2개, 요리물엿2큰술, 맛간장1큰술, 참깨1큰술

1.일단 빈 펜에을 달군후 멸치를 볶는다 (비린내 제거가 되므로 기름없이 볶을것)

2. 볶다가 기름(올리브나 식용류)을 넣고는 달달 볶는다(사실 식용류가 맛나기는 하지만 건강을 위해서는 올리브가 좋겠죠?)

3. 어느정도 볶다가 미정을 넣는다 (마트에가면 미정이라는 제품이 있는데 청주와는 다른 비린내 제거에 좋다) 
4. 볶다가 청량 고추를 2개 잘게썰어서 넣어준다 (청량 고추 대신 파나 일반 고추를 넣어도 되지만 매운맛나 나면 매콤함에 멸치가 더 맛나다)

5. 간장을 넣고 어느정도 볶아지면 불을 끄고 요리엿을 넣고 마지막으로 깨를 넣으면 끝 (요리엿은 꼭 불을 끄고 넣어야한다는거 잊지 마세요 불을 킨채로 넣으면 멸치가 다 엉겨 붇어 먹을때 불편하다)

tip: 멸치를 잘 골라야하는데요 저는 완도께 맛나더라구요 멸치를 처음 먹어보고 짠경우는 간장을 반큰술만 넣으면 됩니다

내가 제일로 자신있게 하는 밑반찬 멸치볶음 ~~~ 

정말 간단한면서도 영양은 만점이죠?? 아이들도 참 좋아해요 2~3일 정도는 저장해서 먹을수 있으니 만들어 놓으면 아주 좋아요

성장기의 어린이와 여성에게 특히 좋은 멸치 볶음 오늘한번해보세요

음.. 극한 상황에서 살아남아야 하신다면
장기 보존이 가능한 밑반찬이 어떨까요...
고추장볶음은 그렇게 재료가 많이 들어가는 것도
아니고... 장기보존도 가능하고..
흰쌀밥에다 척척 비벼먹으면 넘 맛있잖아요.


재료
고추장, 쇠고기(돼지고기), 청주, 마늘, 파,
깨소금, 물엿, 설탕, 간장, 참기름

만들기
쇠고기나 돼지고기를 결대로(그래야 씹히는 맛이 부드
럽거든요)얇게 채썰어요.
채썬고기에 마늘, 파, 청주, 간장으로 양념해서 재워둡니
다. 달궈진 냄비에 참기름을 약간만 두르고 재워둔
고기를 달달 볶습니다(이때 나오는 고기국물은 버리지
말고 그냥두세요). 고기가 다 익었으면 불을 잠시
끈다음 고추장(시중에서 파는)과 마늘을 약간 넣고,
한번 더 볶습니다.그 다음 되직해지면 물을 조금씩
넣어가며 적당량의 물엿과, 설탕을 넣으세요.
그 다음 깨소금을 넣고, 한번더 폭폭 끓이시면 됩니다.

저는 입맛이 없을때 뜨거운 밥위에 조금씩 비벼먹는데요
고기가 씹히는 맛이 좋습니다.
한번끓였기 때문에 오래 두어도 상하지도 않구요.