매운맛이 사무치게 그리울때..^^
입안이 얼얼하도록 매콤하게 볶아본 돼지고기 두루치기..
두툼한 고깃살과 매콤한 양념이 너무나 맛있었는데요..함 만들어 볼까요~
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재료알아보기
항정살500g,두루치기 양념,부추
고기삶기:복분자즙 + 물
두루치기 양념만들기 : 양파1/2,마늘,생강,맛술,팥삶은물,배즙을 넣고 갈아준다
갈아준 양념에 고추가루5,고추장2,맛간장2,설탕1,물엿1,참기름,후추,통깨를
넣어 섞어준다 (모든재료의 양은 가감할수 있읍니다)
냄비에 물을붓고 복분자즙을 넣어줍니다..
복분자즙이 없으시다면 맥주도 좋아요..물론 김빠진 맥주도 좋구요..^^
이렇게 고기를 한번 삶아서 사용하거랍니다..
잡냄새도 없애주고..
양념에 재울거라서 이렇게 한번 삶아서 사용했어요..^^
모 ... 시간이 없으시다면 걍 바로 양념에 버무려서 볶아도 괜찮겠죠..^^
이렇게 기름기 쫘~악 빼서 준비해주시고..
한입크기로 먹기좋게 잘라주는 쎈쑤~
야채를 준비합니다...
양파와 청량고추..
그리고 몸에좋은 부추..
이정도만 준비하셔도 충분히 맛있구요..
기호에 따라 버섯이나 다른 야채들도 있으면 넣어주세요..^^
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이제 양념장을 만들어 볼건데요..
시간있을때 냉동실에 얼려두었던 마늘과 배즙이랍니다..
이럴때 아주 유용하게 쓰인다죠..^^
생강과 청주도 이렇게 같이 섞어서 보관해주면 고기요리할때
편하게 사용할수 있구요..
여기서 뽀인트..^^
팥삶은물이 몸속에 있는 독소를 제거해준다는 얘기를 얼서 들은거 같아서..
팥삶은물을 넣어주었어요..^^
이렇게 모든재료를 믹서기에 넣고..
팍팍팍 갈아주세요..
그런다음 삶아놓은 고기에 버무려주면 됩니다..
그런다음 요렇게 고추가루와 간장,설탕,물엿,참기름,후추,통깨를 넣어줍니다
이때 간이 좀 부족하다 싶으면 소금을 넣어주세요..
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이건 고기재울때 넣었던 양파랑 청량고추 팥삶은물 갈은것이 좀 남아서요..
고추가루등등 두루치기 양념에 들어가는것들 넣어서 보관해두려구요..
요고이 아주 만능 양념장이랍니다..^^
생선조림에도 오케이..
어묵볶음에도 오케이..
암튼 만들어 두고 먹으면 아주 편리하고 좋지요..^^
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우야동동..
고기까지 재워졌으니..
이제 한 볶아볼까요~
고기는 한번 익혔기때문에..너무 오래 볶으실 필요는 없어요..
고추기름을 두른팬에 양념된 고기 올리고
양념이 타지않게 센불에서 휘리릭 볶아내주세요..
완존 매콤하고 맛있겠죠..ㅎㅎ
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고기가 볶아지면
불을끄고 부추를 넣고 여열로 섞으면서 볶아주시면 끝~
짜~잔~~
완성입니다..
카메라가 좋은것이 아니라서
날아가는 연기까지는 잡아내질 못했지만..
나름 맛있어 보이네요..^^
이런건 걍 밥하고 묵어줘야..맛있어요 글쵸..ㅋ
물론 상추와 깻잎에 싸먹으면
쥬~금이졍..ㅎㅎ
매운맛이 사무치게 그리울때
만들어볼만한 돼지고기 두루치기..
금메달소식 빵빵한 오늘저녁 함 만들어 보세요..^^
부재료
