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달콤하고 짭짜름한 우엉조림을 만들어 봤어요.
밑반찬으로 두고 먹어도 좋고, 김밥안에 넣어도 좋지요.

우엉과 간장, 물엿, 설탕, 깨를 준비하구요.

어슷하게 썬 우엉을 물을 넣고 끓인다음, 물을 좀 따라내고 간장, 물엿, 설탕(2:1:1) 을 넣어
양념이 밸 때까지 졸여줍니다.

마지막에 깨를 넣고 뒤적이면 몸에도 좋고 맛도 좋은 우엉조림 완성입니다~

재료

홍합 반줌, 물기짠 미역 한줌, 다진마늘 2큰술,

국간장 3큰술, 소금/후추 약간

미역은 물에 불려 씻어주세요~

잠깐 물에 담궈서 조물조물 씻어내다 보면 어느새 다 풀려서 오래 담궈둘 필요가 없어요~

미역은 정말 불리다보면 양이 엄청불어나게 마련이죠~^^

마른상태로 밥공기로 반쯤 담아서 불리면 4식구 2번 정도 먹을양이 충분히 나오더라구요~

미역을 많이 드시는 분들은 더 준비해주셔두 되구요^^

많이 불려졌다 싶으면 잘라서 냉동실에 두었다가 끓여드시면 되니 넘 걱정마세요~~^^

오늘은 깔끔한 미역국을 위해 들기름이나 참기름을 넣지 않고 그냥 볶아줄꺼에요~

적당한 크기로 잘라둔 미역을 다진 마늘을 넣고 볶아주세요

미역을 골고루 충분히 볶아주었어요

미역을 골고루 충분히 볶아주었어요~

다른 냄비에 끓일땐 센불에 볶으면 마늘이 타서 잠깐 볶다가 물을 붓고 끓였는데

닥터쉐프에 볶으니 기름없이도 충분히 재료가 타지 않게 볶을수 있어서 참 좋았어요~

닥터쉐프내에 들어있는 옥가루는 숯과 비슷한 작용을 하는것 같아요~

재료의 겉보다는 속까지 같이 익혀주어 타지 않게 해주니까요~

홍합과 물을 붓고 팔팔 끓여줄꺼에요~~

보통 미역국을 끓이면 넘치고 국물이 튀어서 데이곤 했는데

아무리 센불에서 팍팍 끓여도 넘치지 않으니 역시 닥터쉐프 대단하더라구요~

빨리 끓여주려면 뚜껑을 닫아주어야겠죵~~^^

미역이 푹 익을때까지 끓여주세요~

20분정도 센불에 끓여주다가 국간장 3큰술, 후추, 소금을 넣고 간을 해준뒤

10분정도 더 끓여줬어요~

밥하는 동안 계속 끓여주었답니당~오래 끓일수록 맛있는 미역국~~^^

기름에 볶지 않아 국물이 맑고 깨끗해서 더욱 좋았어요~

깔끔하고 홍합덕분에 시원하면서 맛깔스럽더라구요~

입맛이 없는 유현맘은 미역국에 밥 말아서

마이산 김치 한조각을 척~~올려서 한그릇 뚝딱먹었답니당~

어제 배달온 부귀농협의 마이산 김치가 적당이 맛이들어

국에 말아서 먹으니 환상의 궁합이더라구요~^^

얼마만에 먹어보는 포기김치인지~~

멸치액젓과 새우젓이 적당히 어울어져서 깔끔하고 맛깔스러워요~

신랑과 유현이도 마이산 김치를 정말 맛있게 먹더라구요~

이웃님들이 칭찬하시는 이유들이 있더라구요^^

홍합미역국

재료- 오징어실채(300g),

양념①- 올리브유(2),맛술(1),간장(0.7),물엿(1½),깨,다진마늘(½작은술)

양념②- 고추기름(2),물엿(1½),깨,소금약간,다진마늘(½작은술)

1. 오징어실채는 가위로 4~5㎝정도로 잘라 반반씩 나눠논다

2. 반은 청주와 올리브유를 넣고 잘버무려주고 반은 고추기름과 물엿을 넣어 버무린다

3. 청주+올리브유로 버무린 실채에 간장을 넣어 색을 진하게 한다

4. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 양념한 실채 넣어 약불에서 볶는다

5. 실채가 꼬불해지면 불끄고 물엿을 넣고 버무린 후 깨로 마무리~

6. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 고추기름+물엿으로 버무린 실채 넣어

젓가락으로 풀어가며 볶아주되 소금을 살짝 넣어주고 꼬불해지면 불끄고

깨넣으면 완성〃