재_료
콩나물 200g, 쇠고기(부챗살) 60g, 양파 ¼개, 실파 5뿌리, 붉은 고추 1개, 청양고추 3개, 고춧가루 2큰술, 참기름·다진 마늘 1작은술씩, 소금 약간
만_들_기
1* 콩나물은 손질해 씻고 쇠고기와 양파는 가늘게 채썬다.
2* 붉은 고추와 청양고추는 어슷하게 썰고 실파는 4cm 길이로 썬다.
3* 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 달달 볶다가 물 4컵을 붓고 고춧가루를 푼 뒤 콩나물과 양파를 넣어 끓인다.
4* 콩나물이 익으면 실파, 다진 마늘, 소금으로 간을 하고 붉은 고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더한 다음 한소끔 더 끓여 낸다.
POINT
청양고추 넣어 매콤하게
고춧가루로만 매운맛을 내는 것보다 끓이는 마지막에 청양고추를 썰어 넣으면 매콤하고 시원한 맛이 더 강해진다.
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