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요리재료

가지는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 열이 많으신 분들이 드시면 좋을것 같아요~

울 가족은 모두 열이 많아요~

특히 저를 제외한 3김 패밀리가 그렇답니당~~

유전이 지대루 됐나봐용~~아빠를 닮아서 아이들 모두 열이 많아요~

조금만 더워도 땀이 주르륵이네용~

열을 식혀주려면

제철 야채인 가지를 마니마니 먹여야 할듯해요~

울 신랑은 가지찜이나 무침보다 매콤함 볶음을 좋아해요~

요즘 늘 무침만 해먹어서 오늘은 신랑을 위한 매콤한 가지볶음을 준비해봤어요~

우선 가지는 4등분을 해서 반을 갈라 썰어주세요~

양파도 보통굵기로 썰어주시구요~

양념간장을 먼저 만들어 줄께용~~

조림간장 2큰술, 설탕1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술,

다진파 1큰술, 통깨를 넣어 양념간장을 만들어주세요~

양념장은 숙성이 될수록 맛있답니당~~

조리 시작전에 만들어 주시면 좋아요~^^

가지와 양파를 팬에 넣고 올리브유를 2큰술 넣어 센불로 볶아주세요~

살짝 순이 죽을정도로 볶아주시면 되요~

양념장을 모두 넣어주세요~

그릇에 남은 양념장은 가지를 넣어서 싹싹 비벼 넣어주세요~

불을 중불로 줄이고 볶아주세요~

양념이 골고루 베이면 불을 꺼주시면 된답니당~~

이렇게 볶아서 먹으면 가지의 식감이 살아서 씹는 맛이 좋아요~

매콤해서 더욱 입맛을 살려주는 가지 볶음완성~~

가지요리를 할때 식물성 기름을 사용해서 요리하면

콜레스테롤 제거에 효과적이라고 해요~

무침을 할때도 올리브유나 포도씨유를 이용해서 조리해도 좋을것 같아요.