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[만드는 방법]

재료- 오징어채,꽈리고추,다진마늘1작은술,진간장,요리당1큰술,

설탕1작은술

1. 오징어채는 따뜻한물에 잠시 담궜다 물기를 꼭짜내고 너무길다

싶으면 적당하게 잘라둔다.

2. 꽈리고추는 깨끗하게 다듬어씻어 이쑤시개나 포크를 이용해

구멍을 뚫어놓는다.

(꽈리고추에 구멍을 뚫어놓으면 양념이 고추안에 스며들어

싱겁지않고 적당히 간이베서 좋답니다)

3. 오복한팬에 물과 간장을 1:2비율로넣고 다진마늘,요리당,설탕을

넣고 팔팔끓이다 꽈리고추를 넣어 고추에 양념이 베게 졸여준다

4. 3의 고추에 양념이 어느정도 벤듯싶으면 오징어채를 넣고 잘섞어

졸이다 깨소금을 뿌려낸다.

재료- 오징어실채(300g),

양념①- 올리브유(2),맛술(1),간장(0.7),물엿(1½),깨,다진마늘(½작은술)

양념②- 고추기름(2),물엿(1½),깨,소금약간,다진마늘(½작은술)

1. 오징어실채는 가위로 4~5㎝정도로 잘라 반반씩 나눠논다

2. 반은 청주와 올리브유를 넣고 잘버무려주고 반은 고추기름과 물엿을 넣어 버무린다

3. 청주+올리브유로 버무린 실채에 간장을 넣어 색을 진하게 한다

4. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 양념한 실채 넣어 약불에서 볶는다

5. 실채가 꼬불해지면 불끄고 물엿을 넣고 버무린 후 깨로 마무리~

6. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 고추기름+물엿으로 버무린 실채 넣어

젓가락으로 풀어가며 볶아주되 소금을 살짝 넣어주고 꼬불해지면 불끄고

깨넣으면 완성〃

재료- 오징어실채(300g),

양념①- 올리브유(2),맛술(1),간장(0.7),물엿(1½),깨,다진마늘(½작은술)

양념②- 고추기름(2),물엿(1½),깨,소금약간,다진마늘(½작은술)

1. 오징어실채는 가위로 4~5㎝정도로 잘라 반반씩 나눠논다

2. 반은 청주와 올리브유를 넣고 잘버무려주고 반은 고추기름과 물엿을 넣어 버무린다

3. 청주+올리브유로 버무린 실채에 간장을 넣어 색을 진하게 한다

4. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 양념한 실채 넣어 약불에서 볶는다

5. 실채가 꼬불해지면 불끄고 물엿을 넣고 버무린 후 깨로 마무리~

6. 기름 두른팬에 다진마늘 넣고 볶다가 고추기름+물엿으로 버무린 실채 넣어

젓가락으로 풀어가며 볶아주되 소금을 살짝 넣어주고 꼬불해지면 불끄고

깨넣으면 완성〃

I 준비할 재료 I

오징어 2마리, 양파 ½개, 미나리 50g, 대파 ¼대, 청·홍고추 1개씩, 식용유 2큰술, 통깨 약간, 소스(청양고춧가루 1½큰술, 육수 ¼컵, 고추장 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1작은술, 배즙 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 ½큰술, 참기름 약간, 소금·후춧가루 약간씩)

I 만드는 법 I

① 손질한 오징어는 반으로 자른 뒤 안쪽에 잘게 칼집을 넣고 2×5cm 길이로 썰어둔다.

② 양파와 미나리는 5cm 길이로 썰고 대파, 청·홍고추는 어슷 썬다.

③ 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

④ 달군 팬에 식용유를 두르고 준비해둔 야채와 오징어를 볶다가 소스를 넣고 양념이 골고루 배도록 볶는다.

⑤ 오징어가 다 익으면 그릇에 담아 통깨를 뿌려 낸다.