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[요리법] 공등어 김치 찜

2008. 9. 30. 19:55 from ★요리 & 건강★

주재료 고등어(중)2마리, 신김치1/2포기, 청고추1개, 양파1/2개, 대파1/2대, 생수300cc
부재료 양념장: 마늘2알(다진마늘로는 1T), 생강약간, 식용유1T, 간장1T, 고추가루2T, 설탕1/2t, 2배식초1t(일반식초는1T), 후추약간
 
   
1. 신김치는 속을털어내요. 저는 1년묵은 김치라 물로 살짝 씻어줬어요. 이 김치의 꼭지를 자르지 말고 통채로 압력솥에 담습니다.
 
2. 고등어는 깨끗이 씻어 물기를 빼주고 살이 많은 부분은 칼집을 두번 넣어준후 김치위에 올려요.(시간이 여유가 있다면 고등어를 양념장에 20분정도 재워두면 좋아요~)
 
3. 김치위에 생선얹고 양념장 두른 후 양파와 대파를 올리고 물 300CC를 붓습니다.
 
4. 압력솥 뚜껑닫고 끓이며, 추가 흔들리기 시작할때 바로 불을 줄이고 김을 빼주고 뚜껑열어 청고추와 파프리카(향을 위해) 넣고 살짝 끓인후 접시에 보기좋게 담아내면 완성입니다.

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Posted by Mr크리스티앙 :

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